За десять років виробництв яєць в Україні зросло в 4 рази
Повідомляється, що з самого початку (з 2005 р.) виробництво яєчних продуктів (МП) в Україні спиралося на зовнішній попит, оскільки внутрішнього ринку практично не було.
Більшість підприємств використовували яйця у шкаралупі, а зараз йде поступове освоєння технологій та формування попиту на МП на внутрішньому ринку.
З 2009 по 2019 випуск сухих яєчних продуктів в Україні зріс з 4,2 тис. до 11,9 тис. тонн (прогноз на поточний рік). Але цей ріст був дуже нерівним: пікові обсяги зафіксовано в 2013-2014 рр. Потім сировинна база скоротилася з-за втрати птахофабрик в Криму і на сході України, що призвело до скорочення виробництва МП", - відзначають аналітики.
За їх даними, потім швидко зростали обсяги випуску рідких ЯП: для українських виробників відкрився ринок Європейського Союзу, для якого характерно споживання більшою мірою рідких яєчних продуктів.
За прогнозами, виробництво сухих МП в Україні складе в 2020 році 13,5 тис. тонн, в 2021-му - 14,9 тис. тонн, у 2022-му - 16 тис. тонн, в 2023-му - 16, 9 тис. тонн.
Що стосується експорту українських МП, то він стабільно зростав, але в 2015 році впав відразу на 40%. Причини - погіршення економічної ситуації в країні, скорочення сировинної бази, зміна структури продажу основних операторів.
Зростання експорту ЯП відновилося лише в 2018 році. За його результатами було експортовано 7,8 тис. тонн сухих МП (на 98% вище показників попереднього року) і 6,2 тис. рідких ЯП (приріст 24%). Хоча обсяги експорту сухих і рідких ЯП практично рівні, вони мають різну цінність. Якщо перевести їх використання на виробництво яйця, то було експортовано 670,8 млн. штук яєць у вигляді сухих МП (на 1 кг використовується близько 86 яєць) і 136,4 млн штук яєць у вигляді рідких МП (на 1 кг - 22 яйця)" , - уточнюють фахівці.