В России не хватает хорошей пшеницы: Страна завалена хлебным фальсификатом

Об этом говорится в материалах к совещанию в Совете Федерации РФ относительно баланса ресурсов и использования зерна в России, передает "ДС" со ссылкой на RNS.

"Высокий урожай неизбежно привел к дефициту качественного зерна, в частности, продовольственной пшеницы 3-го класса, являющейся одной из важнейших зерновых культур для производства массовых сортов хлеба в России", - сказано в материалах к совещанию.

В текущем году Россия собрала рекордный урожай пшеницы - 73,3 млн тонн. Однако в нем есть перекос в сторону избыточного производства фуражного зерна. А в стране отсутствуют механизмы стимулирования производства высококачественных сортов пшеницы. Так, 5 лет назад 50% урожая приходилось на пшеницу 3-го класса, а в 2016 году - всего 24,5%, значительная часть из которых уходит на экспорт. Доля пшеницы 4-го класса, наоборот, выросла и составила 32 млн тонн, 5-го класса - 21 млн тонн.

Дефицит качественной пшеницы напрямую отражается на качестве хлеба.

"По данным Росстата и некоторых экспертов хлебопекарного рынка, несмотря на растущие показатели производства зерна, для производства хлеба в самом массовом сегменте используется зерно плохого качества. А объем и динамика хлебопекарных "улучшителей" и хлебных смесей в РФ также являются косвенным доказательством паления качества хлебобулочных изделий и роста фальсификата в отрасли", - сказано в материалах к совещанию.

Кроме того, призыв стимулировать экспорт при текущей стоимости зерна на мировом рынке приводит к тому, что российские производители вынуждены продавать зерно ниже себестоимости.