У Росії не вистачає хорошої пшениці: Країна завалена хлібним фальсифікатом

Про це йдеться в матеріалах до засідання в Раді Федерації РФ щодо балансу ресурсів і використання зерна в Росії, передає "ДС" з посиланням на RNS.

"Високий врожай неминуче призвів до дефіциту якісного зерна, зокрема продовольчої пшениці 3-го класу, що є однією з найважливіших зернових культур для виробництва масових сортів хліба в Росії", - сказано в матеріалах до засідання.

У поточному році Росія зібрала рекордний урожай пшениці - 73,3 млн тонн. Однак у ньому є перекіс у бік надлишкового виробництва фуражного зерна. А в країні відсутні механізми стимулювання виробництва високоякісних сортів пшениці. Так, 5 років тому 50% врожаю припадало на пшеницю 3-го класу, а в 2016 році - всього 24,5%, значна частина з яких іде на експорт. Частка пшениці 4-го класу, навпаки, зросла і склала 32 млн тонн, 5-го класу - 21 млн тонн.

Дефіцит якісної пшениці безпосередньо відбивається на якості хліба.

"За даними Росстату та деяких експертів хлібопекарського ринку, незважаючи на зростаючі показники виробництва зерна для виробництва хліба в наймасовішому сегменті використовується зерно поганої якості. А обсяг і динаміка хлібопекарських "покращувачів" і хлібних сумішей в РФ також є непрямим доказом паления якості хлібобулочних виробів і зростання фальсифікату в галузі", - сказано в матеріалах до засідання.

Крім того, заклик стимулювати експорт при поточній вартості зерна на світовому ринку призводить до того, що російські виробники змушені продавати зерно нижче собівартості.