Вживання дуже гарячого чаю і кави призводить до раку — вчені

Міжнародне агентство з вивчення раку при Всесвітній організації охорони здоров'я (ВООЗ) визнала вживання надмірно гарячих напоїв (наприклад, кави та чаю) небезпечними для здоров'я, повідомляє "ДС" з посиланням на Стрічка.ру.

"Результати свідчать про те, що вживання занадто гарячих напоїв є ймовірною причиною раку стравоходу і саме температура, а не самі напої, як видається, несуть відповідальність за розвиток раку - прим. "Стрічки.ру")", - сказав директор Міжнародного агентства з вивчення раку Крістофер Уайльд.

Критичною відміткою вчені назвали температуру в 65 градусів Цельсія. Вживання рідин з температурою нижче цієї позначки названо безпечним для людини, а вище може бути пов'язано з ризиком розвитку раку стравоходу.

"Дослідження, проведені в таких країнах, як Китай, Іран і Туреччина, а також державах Південної Америки, де чаю або мате традиційно п'ють дуже гарячим (при температурі близько 70 градусів Цельсія) виявили, що ризик розвитку раку стравоходу зростає з температурою", - зазначає ВООЗ.

Висновки вчених засновані на метаанализе більше тисячі наукових досліджень про можливі канцерогенних властивості кави і популярного в Південній Америці тонізуючого напою мате, приготавливаемого з використанням листя і пагонів дерева гостролист парагвайський. Проведений вченими аналіз враховує фактори ризику, пов'язані з вживанням алкоголю і тютюну.

Кава і мате в 1991 році були класифіковані ВООЗ як "ймовірні канцерогени для людини". До цієї групи, згідно з останніми рекомендаціями ВООЗ, тепер віднесені гарячі напої з температурою вище 65 градусів Цельсія.