Чому суші в Азії готують виключно чоловіки
Суші та роли – традиційні азійські страви, які готують за класичними рецептами, аби зберегти поживність начинки, а ще – смакові особливості та характеристики
Замовляючи суші у ресторані sushi-go.com.ua, рідко можна замислитись над тим фактом, що в Японії таку страву традиційно готують су-шефи, серед яких немає жінок, й на це є певні причини.
Особливості традиційного приготування суші
Існує стародавня традиція, згідно з якою лише представники чоловічої статі можуть займатись створенням ролів. В Японії для тих, хто займається приготуванням страви, є окремий термін, що носить назву "такумі сусі". Якщо дослівно перекласти вираз з японської, то можна отримати наступне значення – "людина чоловічої статі, яка більшу частину свого життя присвятила кулінарії та приготуванню національної японської страви". Цікаво, що не тільки виключно традиційні заклади харчування в Азії воліють дотримуватись такої традиції, а й безпосередньо онлайн-ресторани та точки швидкоїжі.
Японія – країна, яка відома своїми суворими традиціями та правилами, законами, які торкнулись навіть приготування суші. Далеко не кожна людина, й навіть далеко не кожний чоловік міг бути допущений до кухні й до створення ролів. Для того, аби отримати таку можливість, варто було пройти довге, досить довге навчання, аби довести майстерність та набути необхідного досвіду. Оскільки засвоєння того, як правильно варити рис, а ще як працювати з різними начинками досить проблематичне, на це може піти навіть десять років, через що майбутніх су-шефів починають навчати ще змалечку.
Рівень майстерності чоловіка, який отримав звання "такумі сусі" вважався надзвичайним та фантастичним. Японці вважають, що лише люди, які носять це звання, можуть створювати справжні гастрономічні шедеври кулінарії. Тому гурмани обирають ресторани, де на кухні знайдеться такий чоловік, оскільки заведено вважати, що жодна жінка у домашніх умовах не зможе приготувати страву так само як це зробить "такумі сусі".
Але чому це звання надають лише чоловікам? Японці говорять про те, що жінки не створені для роботи з рисом та свіжими начинками. Вони вважають, що жіночі руки тепліші, аніж чоловічі. А тому, коли вони торкаються рису, формуючи грудочки та роли, то роблять його теплішим. Це стосується й риби та морепродуктів, які, на думку азіатів, втрачають свої корисні властивості, коли торкаються надто теплого людського тіла.
Замовити суші та роли з доставкою в Івано-Франківську
А якщо ви хочете спробувати найсмачніші суші та роли, які готуються професійними сушистами – звертайтесь до ресторану Суші-Гоу.
Заклад пропонує як класичне, так і авторське меню, наповнене оригінальними ролами на будь-який смак – з рибою, морепродуктами, м’ясом, овочами та фруктами, а ще – з теплими варіантами.
Діє у ресторані й доставка у будь-яку точку міста Франківськ за допомогою кур’єрів, у випадку запізнення яких ви отримаєте бонусні бали на рахунок!
