Шкідливі поради. Чому корисно пити і курити
На хвилі повального захоплення ЗСЖ ці заяви, м'яко кажучи, сміливі і, на перший погляд, шарлатанські. Проте в їх основі лежать дослідження, деякі з яких тривали десятиліттями.
Алкоголь продовжує життя
Американські вчені довели, що люди, які час від часу вживають алкоголь, живуть довше, ніж ті, хто не п'є взагалі. Ця переконаність грунтується на експерименті, який під керівництвом професора психології Чарльза Холахана провели в Техаському університеті. Вчені протягом 20 років спостерігали за групою з 1824 людина. Чоловіків і жінок у ній було приблизно порівну. Спостерігаються розділили на три групи: одні категорично не вживали алкоголь, інші випивали помірно (від однієї до трьох порцій хмільних напоїв в день), треті пили як не в себе. Коли експеримент почався, випробуваним добровольцям було від 55 до 65 років. За ті 20 років, що тривав експеримент, важких алкоголіків померло 60%. У цьому, загалом-то, немає нічого дивного. Доведено, що у таких людей високий ризик цирозу печінки, також вони страждають від деяких форм раку частіше, ніж непитущі. Дивно інше: у групі строгих тверезників втрати склали 69%. А серед тих, хто пив помірковано, - всього 41%. Чому непитущі вмирають першими вчені точно визначити не можуть. Але вважають, що справа може бути в соціальній ізоляції. Дослідження доказово продемонструвало, що непитущі більше страждають від депресії і самотності, ніж ті, хто п'є помірно. Людські відносини -- це хімія гормонів дофаміну і окситоцину. А будь-які міцні напої розкріпачують і допомагають зблизитися навіть дуже закритим в силу свого характеру людям.
До американським вченим приєдналися їхні колеги з Німеччини, які довели, що алкоголь у невеликих дозах знижує рівень стресу і нормалізує кров'яний тиск. Також воно покращує роботу імунної системи та сприяє зниженню ризику хвороби Альцгеймера. Головне - стверджує один з авторів дослідження Юрген Рейм - розподіляти алкоголь рівномірно. Це означає, що одна-дві порції в день принесе вашому організму користі набагато більше, ніж одна велика п'янка раз в тиждень.
Крім того, важливо знати, що принципове значення має не тільки кількість випитого, але і його різновид. Деякі алкогольні напої мають воістину унікальними властивостями, але, зрозуміло, в помірних дозах. В червоному вині, наприклад, міститься антиоксидант ресвератрол, який називають "молекулою молодості" -- він гальмує процеси старіння в організмі. А ще маркетологи помітили, що ті, хто п'є вино, купує в магазинах більш здорову їжу - оливки, овочі, фрукти. Є хороші новини для шанувальників пінного напою. Темне пиво, за оцінкою деяких учених, знижує ризик захворювань серцево-судинної системи в цілому і появи тромбів зокрема. Крім того, одного літра пива достатньо для отримання добової дози вітамінів В1, В2 і С. Причому саме в пиві вони засвоюються краще всього. Такі напої, як портвейн, вермут і коньяк, допомагають при відсутності апетиту, вони сприяють кращому виділенню шлункового соку і засвоєнню їжі. А текіла знижує рівень цукру в крові. Кілька ковтків ігристого позитивно впливають на нервову систему, знімають дратівливість, відновлюють апетит і поліпшують смакові відчуття. Ще цей ігристий напій рятує від серцевої недостатності, його можна використовувати як засіб для виведення надлишків рідини з організму. От із горілкою дедалі складніше. Вона є одним з найнебезпечніших напоїв, так як викликає сильну залежність. Однак її помірне вживання благотворно впливає на травлення - щоденне вживання 25-30 грам горілки, знижують рівень холестерину. Так що, запевняють деякі вчені, келих вина або чарка горілки після роботи точно не зроблять вас алкоголіком, а, навпаки, допоможуть розслабитися. І навіть стануть ліками.
Нікотин покращує пам'ять
Історія взаємин європейців і нікотину почалася з того, що листя тютюну завезли з Нового Світу в Старий як панацею від безлічі хвороб. У середині XVI ст. мода на тютюн серед лікарів і їх пацієнтів досягла апогею. Ним лікували практично все: розлади шлунка, астму, легеневі захворювання, головний біль, рани та опіки. Переконані в цілющі властивості тютюну європейські лікарі сперечалися лише про те, в якому вигляді його слід вживати: свіжим або висушеним, холодним або гарячим". Сучасні вчені провели ряд досліджень, які довели, що цілющі властивості тютюну та нікотину - це не вигадка індіанців. Нікотинова кислота, яку вихваляють сьогодні все б'юті-гуру за її унікальні здібності розгладжувати зморшки, знижувати пігментацію шкіри, надавати антисептичну дію і стимулювати регенерацію шкіри, утворюється в організмі людини і в процесі тління тютюну в сигареті. Це вагомий аргумент у суперечці з борцями проти куріння, і він - не єдиний. Доктор Харві Чековэй з Вашингтонського університету з'ясував, що у курців ризик виникнення хвороби Паркінсона на 70% менше, ніж у некурящих. Подібні дослідження проводилися і відносно хвороби Альцгеймера. Виявилося, що побічний продукт розпаду нікотину - норникотин - істотно уповільнює темпи її розвитку.
А доктор Стівен Хеишман з колегами з американського Національного інституту з проблем наркоманії довели, що нікотин благотворно впливає на пам'ять.
Ті ж американські вчені виявили, що нікотин вельми корисний і при всіляких алергічних захворюваннях. Діючи як м'який антидепресант, він захищає курців від сінної лихоманки. Однак це не означає, що треба негайно починати палити. Вчені підкреслюють, що корисні не самі цигарки, а продукти розпаду, які утворюються при курінні, а також ліки, що містять нікотин.
Шкідлива їжа насправді корисна
Коли-то їжа вважалася джерелом енергії і задоволення. Сьогодні люди, які дотримуються здорового способу життя, в магазині нагадують саперів, які, як відомо, помиляються лише один раз. Вони скрупульозно вибирають продукти, уважно вивчають етикетки - і все одно в результаті потрапляють в халепу. Тому що рекомендації, що стосуються здорового харчування, що постійно змінюються. І те, що ще вчора вважалося корисним, сьогодні проходить під грифом "заборонено". Ведуча однією з кулінарних передач Найджелла Лоусон якось сказала: "Можна з упевненістю стверджувати: якщо в цьому році якийсь продукт вважається корисним, то до майбутнього року в ньому напевно знайдеться що-небудь шкідливе". Втім, в цьому немає нічого екстраординарного, адже вчені постійно проводять дослідження і дані весь час оновлюються. Так що для любителів смачно поїсти є і кілька хороших новин. Практично всі дієтологи солідарні в тому, що не існує однозначно шкідливих продуктів. І щоб довго жити і відчувати себе чудово, зовсім не обов'язково відмовлятися від жирного, мучного і того ж кави. Вся справа, знову ж таки, в кількості. Наприклад, згідно з дослідженнями ВООЗ, ковбаса, сосиски та інші види переробленого м'яса можуть сприяти розвитку раку прямої кишки. Проте британські вчені довели, що сам по собі рак прямої кишки - захворювання рідкісне, і якщо не їсти м'ясо взагалі, то ризик спровокувати цю хворобу становить 5,6%. А якщо кожен день налягати на бекон, то небезпека підвищується лише на один відсоток - до 6,6%. Якщо ви м'ясниці, то це, як мовиться, не привід позбавляти себе задоволення. Головне - не перестаратися. Ті ж британські вчені довели, що денна норма таких продуктів для здорової людини становить 70 грамів - це приблизно три скибочки бекону або дві сосиски.
Кави з чашечки якого у багатьох людей починається ранок і надмірне споживання якого, на думку лікарів, може спровокувати інфаркт, теж реабілітований. На цей раз - американськими дослідниками, довели, що у людей, чия денна норма споживання кави складає чотири порції, ймовірність настання передчасної смерті на 16% нижче, ніж у тих, хто не п'є цей напій взагалі. Так що не варто собі відмовляти в парі чашок ароматного еспресо вранці.
Найпопулярніший продукт на планеті - хліб (людство їсть його вже більше 10 000 років) - теж потрапив в санкційні списки. Бо глютен, який міститься в пшениці, може вражати кишечник, приводячи до порушення травлення. Тому сьогодні всі завзяті ЗОЖники сидять на безглютенової дієті. Проте вже точно доведено, що подібна алергія спостерігається у дуже малої кількості людей - близько 1% населення планети. І це не привід відмовлятися від цінного джерела енергії, містить масу корисних речовин - наприклад, цинк відіграє у зміцненні імунітету роль не менш важливу, ніж загартовування.
Наступний культивований багато років міф - щоб уникнути закупорювання артерій і розвитку серцево-судинних захворювань, треба їсти знежирені молочні продукти. Іншими словами, жирне молоко і сир - страшна отрута. З цієї причини багато медичні організації закликають ввести в раціон маргарин та олію, замінивши, таким чином, насичені жири "поліненасиченими", які традиційно використовуються в середземноморської кухні, відомої як приклад здорового харчування. Однак і це оскаржили американські вчені. Вони провели дослідження, в ході якого учасникам було запропоновано щодня протягом восьми тижнів вживати сир "Гауда" жирністю 27%. До закінчення експерименту рівень холестерину у випробовуваних був нижче, ніж у членів контрольної групи, які їли знежирені продукти. Що найдивніше, хоча звичайне молоко і вершкове масло буквально напхані калоріями, за підсумками 12 різних досліджень було встановлено, що любителі жирних молочних продуктів в середньому стрункішою тих, хто купує знежирений йогурт і сир.
Так що немає нічого поганого в тому, щоб час від часу балувати себе скибочкою бекону, келихом шампанського або чашкою кави. Адже, як кажуть французи: "Тіло - це храм, але іноді воно має право побути нічним клубом".
