Війни, хабарі і шпигунство. Як пан Перець зруйнував монополію на прянощі
"Пітер Пайпер, Пітер Пайпер проковтнув перчений перець. Перчений перець Пітер Пайпер, Пітер Пайпер проковтнув". Цю скоромовку, природно англійською, з дитинства вчать британські, американські, австралійські, а останнім часом - і українські діти. Не здогадуючись, що людина з такою пряної прізвищем ("пайпер" в перекладі з мови Шекспіра і означає "перець") дійсно існував. І зіграв в історії спецій одну з ключових ролей. Правда, був він не англійцем, а французом. І звали його П'єр Пуавр - "пуавр" теж означає перець, але вже по-французьки.
Втім, історія, героєм якої став Пуавр, почалася не в Парижі і не в Лондоні. А в Амстердамі. Саме там у 1602 році була заснована голландська Ост-Індська компанія. Для торгівлі прянощами - перцем, гвоздикою, мускатним горіхом. У той час ці приправи коштували дуже дорого. І привозили їх на Захід, португальці, першими з європейців які розвідали морські шляхи в Індію і на Молуккські острови, де, власне, спеції і росли. Інших європейців в Індійський Океан португальці намагалися не пускати. Але голландські купці з цим миритися не хотіли. Для чого взагалі-то і заснували свою компанію. Але це була не звичайна торговельна фірма. Фактично, компанія спочатку створювалася як "держава в державі" - з правом карбувати власну монету, засновувати фортеці, наймати солдатів і утримувати свій військовий флот.
Вже через три роки флот Ост-Індської компанії продемонстрував свою силу: розгромив португальців, які влаштувалися на молуккській острові Амбон, захопив їх форт і підняв над ним голландський прапор. За військовими успіхами пішли комерційні - компанія уклала з місцевими султанами договори, за якими ті зобов'язалися продавати їй всю гвоздику і мускатний горіх, зібрані в їх володіннях. Борці з португальською монополією самі стали монополістами. Тубільці, правда, незабаром зрозуміли, що їх обдурили. І повстали. Але було пізно: солдати, найняті Ост-Індської компанією один за одним знищували осередки опору, вбивали всіх, хто відмовлявся їм підкорятися, спалювали села і вирубували мускатні та гвоздичні дерева там, де вони росли занадто далеко від голландських фортець і за ними складно було стежити.
Молукки стали колонією Ост-Індської компанії. Тепер вже голландці не підпускали до них нікого з європейців - особливо жорсткими були війни з англійцями. Для тубільців вводили все більш суворі обмеження. Весь мускатних горіх, наприклад, перед продажем занурювали в гашене вапно, щоб він не проріс в іншому місці. При найменшій підозрі в контрабандній торгівлі страчували, а за вирощування і збирання прянощів без дозволу батогом або палицею, часто до смерті. Забороняли садити нові дерева, якщо на землях поряд з селом знаходили молоді пагони мускатника або гвоздики - карали все село. Вирубували навіть кокосові пальми - щоб місцеві мешканці купували їжу у голландців за монопольно високими цінами. Правда, яким би жорстоким не був терор колонізаторів, нові дерева з'являлися знову і знову. Тільки на початку XIX століття зоолог Конрад Темминк довів, що тубільці в цьому були винні: дорогоцінні насіння розносили у своїх шлунках лакомившиеся ягодами птахи, які разом з послідом "садили" їх на новому місці.
Але голландці до того часу свою монополію на прянощі втратили. І "допоміг" їм у цьому вже згаданий П'єр Пуавр. Пуавр потрапив на Схід як місіонер - звертав на католицизм жителів Індокитаю. Але під час морської подорожі випадково був поранений, втратив руку, потрапив у британський полон, і зрештою опинився на Яві, де на власні очі ознайомився з діяльністю нідерландської Ост-Індської компанії. Після цього він захопився ботанікою. І ідеєю вирощувати спеції у французьких колоніях.
В Індійському океані Франції тоді належали лише кілька островів, найбільші з яких були Іль-де-Франс (сучасний Маврикій) і Бурбон (сьогодні - Реюньйон). Саме на Маврикії Пуавр вирішив розводити прянощі. Він відправився на іспанські Філіппіни, жителі яких підпільно торгували з Молукками. Але губернатор колонії відмовився їй допомогти. Французу вдалося лише придбати у місцевого китайця жменю мускатних горіхів, які дивом уникли обробки вапном. Пуавр прорастил їх і відправив до Парижа, де фахівці підтвердили - рослини справжні. Після цього саджанці були перевезені на Маврикій.
Голландці швидко дізналися про досягнення французького ботаніка. Щоб захистити свою монополію вони використовували зброю, яким чиновники Ост-Індської компанії володіли досконало - хабар. Дійсно керівник ботанічного саду на Маврикії отримав гроші, або ж він просто заздрив Пуавру, але факт залишається фактом: всі саджанці мускатника загинули. Подейкували, що за круглу суму службовець просто облив їх окропом. Проте невтомний "пан Перець" не склав руки. Вже незабаром у португальських володіннях на острові Тимор він придбав насіння гвоздики. Ось тільки усунути невірного садівника він так і не зміг - у того виявилися захисники серед чиновників.
Лише через дванадцять років Пуавра призначили інтендантом-намісником французьких колоній в Індійському океані. І він взявся за здійснення свого "пряного проекту" з воістину державним розмахом. Врешті-решт йому вдалося встановити зв'язки з князями декількох Молуккських островів, незадоволених пануванням голландців. Правда, коли французький корабель "Ранкова зірка" прибув за саджанцями, виявилося, що колонізатори поспішили знищити всі дерева на островах, власників яких запідозрили в "зраді". Лише в глибині самого великого з них знайшли-таки бажану "здобич". Відчувши недобре, голландські кораблі кинулися навздогін - але "Ранкова зірка" відірвалася від переслідувачів. І довезла до Маврикія сімдесят паростків гвоздикового дерева і чотириста саджанців мускатного горіха. Це сталося в 1770 році. Вже незабаром Молуккські прянощі почали вирощувати на сусідньому Реюньоне, Сейшельських островах і навіть в Гвіані. А сам Пуавр з почуттям виконаного обов'язку пішов на пенсію - писати мемуари під назвою "Подорожі філософа". Адже сам він вважав себе насамперед філософом, а не ботаніком чи шпигуном.
Зрозуміло, французи не збиралися ділитися краденим з іншими колонізаторами. За легендою ботанічний сад, в якому вирощували спеції на сейшельском острові Мае, знищив його сторож - французький солдат. Йому здалося, що на горизонті з'явилася британська ескадра. І він вирішив, що краще залишитися без цінних саджанців, ніж дати можливість захопити їх ворогові. На щастя, і цього разу ботанікам допомогли птиці, встигли "засіяти" насіння, з яких за кілька років виросли нові дерева. Відроджений сад і сьогодні показують туристам як одну з головних визначних пам'яток Сейшел.
А британці прянощами в результаті заволоділи. Допомогла їм у цьому французька революція, під час якої війська революціонерів захопили Голландію. Голландцям було вже не до далеких колоній, і "безхозные" заморські володіння поспішила "взяти під захист" Британія. На правах "захисника" вона змогла цілком легально вивезти саджанці мускатника в свої власні колонії - Сінгапур і Гренади. Гранадський клімат виявився настільки вдалим, що цей острів незабаром став одним з головних виробників мускатного горіха в світі. Сьогодні ця пряність навіть красується на прапорі Гренади.
Трохи пізніше стали британськими Маврикій і Сейшели. Монополія, "поділена на трьох", вже не приносила ніяких переваг. І екзотичні прянощі стали доступними для всіх, навіть для мешканців тих країн, які ніколи не мали колоній.
Детальніше про історіях, пов'язаних зі спеціями, можна буде прочитати в книзі Олексія Мустафіна "Hot Story. Неймовірні пригоди прянощів у світі людей", яка готується до виходу у видавництві "Фоліо" в 2018 р.
