Сироватка і яблучний макуха. Як у нацистській Німеччині придумали "Фанту"

Ймовірно, серед наших співгромадян неможливо знайти людину, яка ніколи не пробовавшего лимонад по імені "Фанта". Згідно зі статистичними даними за 2015 р. продукція власника цього бренду, компанії Coca-Cola, займає 31,9% всього обсягу українського ринку безалкогольних напоїв.

Втім, торгова марка Coca-Cola - визнаний "мастодонт" в даній сфері не тільки в нашій країні, але і у всьому світі, в цьому році вона відзначає 125-річчя. Століття з чвертю - достатній термін, щоб переважна більшість жителів Європи вже й не уявляла собі життя без банок і пляшок з "шипучками" її виробництва.

Українці вперше познайомилися з продукцією Coca-Cola в 80-е роки минулого століття. Це знаменна подія відбулася завдяки ігор XXII Олімпіади, частина футбольних турнірів якої проходила і в Києві. Саме тоді незвичайного вигляду і смаку "Кока-кола" і "Фанта", колишні офіційними напоями видатного заходи, підкорили серця тих, хто все свідоме життя провів за залізною завісою.

Багато хто і сьогодні сприймають "Колу" і "Фанту" як вічне і нероздільну пару первістків Coca-Cola. Між тим, це подання відноситься до розряду мимоволі збудованих міфів. Адже історія "Фанти" почалася під зовсім іншим прапором.

Плоди імпортозаміщення

Історія всієї компанії Coca-Cola почалася з придбання прав на виробництво однойменного напою, винайденого в 1886 р. в Атланті фармацевтом Джоном Пембертоном. Його концентрат, рецепт якого досі становить ретельно охоронювану комерційну таємницю, материнська компанія поставляє в усі свої закордонні філії, які працюють на умовах франчайзингу. Ця практика вперше була впроваджена в 1899 р.

Рівно на таких же умовах в 1930 р. в місті Ессен запрацювало і німецьке підрозділ компанії Coca-Cola GmbH. Його відкриття було ініційоване колишнім американцем Реєм Пауерсом, згодом поступилися свої повноваження енергійному місцевому підприємцю Джину Келлі. Після загибелі останнього в автокатастрофі в 1937-му місце шефа зайняв його найближчий помічник Макс Кайт (1903-1974). У 1939-му справи у підрозділи йшли блискуче: на території Німеччини було побудовано 39 заводів, спільне виробництво яких становило близько 4,5 млн пляшок на рік.

Але з початком Другої світової війни кожному співпраці американців з нацистською Німеччиною був покладений кінець. Відповідно, постачання концентрату "Кока-Коли" теж були припинені, і могутні виробничі потужності опинилися під загрозою закриття. Єдиною можливістю зберегти підприємство від банкрутства було термінове винахід альтернативного напою. Із завданням придумати безалкогольний коктейль з гарантовано доступними інгредієнтами хіміки виробництва були поставлені "в рушницю". Результатом їх роботи став оригінальний склад, сировиною для виробництва якого стали молочна сироватка і яблучний макуха. І те, і інше в достатку могли постачати німецькі виробники сиру і сидру

Отриманий результат цілком задовольнив вимогливого Кайта, справа була за назвою. І вища ланка управлінців і менеджерів залучили до мозкового штурму. Оскільки мова йшла про радості і фантазії, то один із співробітників по імені Джо Книпп пошалил, перетворивши останнє слово в короткий і веселе: Fanta. На цьому "нарада змовників" і закінчилося.

У 1940 р. коричневі пляшки з кислуватим, пахне яблуками напоєм вперше з'явилися на магазинних прилавках. "Фанта" припали до смаку споживача. Більше того: досвід виробництва нової "безалкоголки" був перенесений і Нідерландів, збройні сили яких капітулювали 15 травня 1940 р. До того часу в Амстердамі успішно працював завод компанії N. V. Neschedelandsche Coca-Cola Maatschappij, патронаж якого теж був доручений невтомному Кайт.

Однак голландці не просто скористалися німецької рецептурою, але і розширили лінійку "Фанти", використавши при її виробництві місцева сировина - ягоди бузини.
А свій легендарний апельсиновий смак "дітище імпортозаміщення" набуло в Італії - знову-таки під впливом місцевих ботанічних реалій. Звісно, тоді ніхто й подумати не міг, що з часом його полюбить весь світ.

Ласкаво просимо в сім'ю!

На щастя для людства, всі війни рано чи пізно закінчуються. Незважаючи на повернення "Кока-Коли" у звільнені від фашистської окупації країни, "Фанта", скрасившая багатьом людям важкі воєнні роки, не була забута.

В 1955-м "Фанте", апельсинова версія якої вже здобула розташування всієї Європи, було вирішено подарувати нову упаковку. Ця задача була вирішена стараннями уродженця Парижа, художника і видатного майстра промислового дизайну Раймонда Леві (Raymond Loewy, 1893-1986). "Гофрований" скляна пляшка зробила зовнішність продукту ще більш яскравою і впізнаваною.

А в 1960-му головним правлінням компанії Coca-Cola було прийнято рішення викупити права на марку Fanta. Тим більше, що її творець Макс Кайт до кінця війни не прийняв ніяких пропозицій про вступ до лав "коричневих", допоміг зберегти життя багатьох співробітників компанії в окупованих країнах і скрупульозно вів бухгалтерію, не присвоївши собі ні копійки з прибутку концерну.

В честь визнання цих заслуг Кайт ще в 1945-му отримав підтвердження всіх повноважень офіційного представника Coca-Cola, включаючи здійснення керівництва поруч її підрозділів у воєнний час. І, звичайно, заслужені лаври за винахід і випуск "Фанти".

До речі, пост керівника німецького підрозділу компанії Макс Кайт зберігав до 1968 р. А в 1979-му одна з вулиць Ессена, де в будинку №66 до 2003 р. розташовувалася місцева штаб-квартира Coca-Cola Company, стала носити його ім'я - Max-Keith-Straße.

Під маркою Coca-Cola

З моменту повноцінного входження "Фанти" в сім'ю Coca-Cola компанія взяла на озброєння найкраще з практики успіху "приемыша". Наприклад, достатню гнучкість в обліку особливостей того чи іншого регіону, включаючи індивідуальну пропозицію лінійки смаків. Так, хоча цей напій у форматі "апельсин" став визнаним інтернаціональним бестселером, в асортименті концерну в різний час з'являлися і інші "породи" цієї популярної газованої води. У тому числі досить екзотичні.

Так, наприклад, у Новій Зеландії можна спробувати Fanta зі смаком полуничного щербету, чорниці і навіть кислого кавуна. У Канаді - крем-соди. А в ряді країн Східної та Південної Європи пропонується Fanta Shokata на основі бузини. Власники легендарного бренду не обійшли увагою таку "фруктову класику" як мандарин, лимон, манго, ківі, лайм, яблуко, вишня, виноград і т. д. В Україні, зокрема, "Фанта" на сьогоднішній день представлена в трьох видах: "апельсин", "лимон" і "виноград".

Експериментує компанія і з віхами власної історії "Фанти". Так, в 2015 р. на честь 75-річного ювілею легендарного напою була випущена Fanta Klassik. Завдяки цьому рішенню сучасники отримали можливість оцінити смак того самого історичного безалкогольного коктейлю на основі яблучного екстракту і сироватки, з якого почалося вознесіння "Фанти". А заодно і дизайн створеної Леві пляшки, яка наголошувала на круглу дату - 60-річчя.

До речі, останній знову міг би заслужено пишатися: ювілейна серія "Фанти" отримала від німецького музею упаковки Verpackungsmuseum (Гейдельберг) почесний титул "Упаковка року".