Pop-up вечеря напередодні Creative Chefs Summit
У переддень міжнародного саміту для шеф-кухарів та рестораторів — Creative Chefs Summit, спікер саміту — Айк Вейшторт — представив авторське меню для видатних шеф-кухарів України та світу
Pop-up вечеря відбулася у ресторані сучасної європейської кухні — ZIA, що знаходиться у 5-зірковому готелі Fairmont Grand Hotel Kyiv. Шеф-кухар ресторану відомий своїм вмінням комбінувати техніки експериментальної кухні з класичними рецептами, тож гостей вечері чекали нові гастрономічні відкриття!
В основному меню для шефів з Бельгії, Данії, Іспанії, Великої Британії та України, шеф презентував 4 страви на вибір: оленина з орзо, перепілка з морквяним гратеном, качка з селерою та грибами, судак із соусом з фуа-гра, сироваткою з козячого сиру та кроповий майонез. А для шефів бельгійського ресторану Humus x Hortense (1* Green Michelin) Айк Вейшторт презентував окреме вегетаріанське меню.
Також можна було спробувати закуски з неймовірними поєднаннями смаків! Два види тартару, плато українських крафтових сирів, ікра щуки з сиром Філадельфія, травами та вафлями з чедеру, зелений салат з сиром тет-де-муан та азійським соусом, салат з кіноа, копченим вугром та авокадо, хамачі з фісташковим соусом.
Головною метою pop-up вечері була фінальна зустріч спікерів та обговорення плану виступів на Creative Chefs Summit 2021. Цьогоріч організатори саміту презентували концепт TRANSFORMATION: Сила змін, де ключовою темою стала трансформація смаків, презентацій страв, технік та концептів ресторанів.