Відомий ресторатор хоче домогтися включення борщу в світову спадщину ЮНЕСКО
"Нещодавно в Словенії на полицях магазинів почали продавати борщ під назвою "Російський суп"! Так, його дійсно часто готують і в Росії, і в інших країнах, я прекрасно розумію, що існує "польський борщ", "білоруський" і навіть "болгарський", але це все інтерпретація нашого українського борщу!", - вважає шеф-кухар.
"Вивчаючи нашу кухню, я зрозумів, ми не маємо жодного запатентованого страви. Більше того, у нас, як у нації немає розуміння, власне, а що ж таке наше національне блюдо. Єдине блюдо, яке об'єднує всіх українців, це борщ. Саме він може об'єднати і захід, і схід, і північ, і південь, тому що його готують скрізь. і, як би дивно це не прозвучало, але для українців - це блюдо, яке визначає нашу ідентичність", - упевнений Клопотенко.
Тому кухар поставив собі завдання - зробити український борщ у Світову спадщину ЮНЕСКО, захищає шедеври нематеріальної культурної спадщини людства.
"Нехай борщ готують у всьому світі, але знають, що це українське національне блюдо. Я абсолютно переконаний, що коли ми внесемо борщ у спадщину ЮНЕСКО як наше українське блюдо, то станемо ще сильнішими як нація, бо може так статися, що одного разу ми дізнаємося, що борщ - це російська страва, і тоді ми програємо ще одну інформаційну війну", - резюмував Клопотенко.