Ірина Коротич: Що мають на увазі люди, які пишуть про "якісні продукти" в СРСР?
В черговий раз спливла в дискусії "Зате в СРСР були якісні продукти", - і я в черговий раз опинилася у цілковитому замішанні. Цікаво, що мають на увазі люди, які пишуть про "якісні продукти" в СРСР? У мене тільки одна версія - у цих людей якесь неабияку розлад пам'яті. Тому що я пам'ятаю дуже добре радянські магазини і радянські продукти.
Молоко - одного виду. Сметана - одного виду. Якщо пощастить. Фраза з перекладної польської кулінарної книги "Візьміть нежирну сметану" ставила у повний глухий кут будь-яку радянську жінку. Вони і подумати не могли, що сметана може бути якась різна. Не кажучи вже про "жирні вершки" - а вони, вибачте, які бувають??? Чітко пам'ятаю, як обговорювали мамині подруги цю саму перекладну польську книгу рецептів і зовсім не могли зрозуміти, про що йдеться.
Пам'ятаю, друзі батька після відрядження презентували упаковку іноземних (здається, польських) йогуртів в пластикових стаканчиках, полуничних. Пам'ятаю, як їла цей йогурт чайною ложечкою, по крапельці, намагаючись розтягнути задоволення, і ні за які пряники не могла б я тоді повірити, що є люди, які просто таким йогуртом снідають, кожен день.
Сьогодні я приходжу в магазин і вибираю м'ясо будь - яке, яке хочу. Свинина, яловичина, телятина, будь-яка частина, будь-який шматок, курка, курча, індичка, качка, баранина, індичка - все на одному прилавку, в будь-яких можливих варіантах. Тільки вибирай. Країна Невпинної Турботи про Працюючих у цьому сенсі була гуманніше і якісно дбала про те, щоб її громадяни не стикалися з муками вибору. Добре пам'ятаю - "суповий набір", кістки, злегка прикриті м'ясом, все - морозиво, свіжого охолодженого м'яса в магазинах в принципі не бувало.
Тушонка, про яку ходили анекдоти. Ковбаса, настільки ж анекдотичного смаку - рожева, з присмаком туалетного паперу і крохмалю. Пам'ятаю, як іноді, до свята, якимись правдами і неправдами, можна було добути паличку сирокопченої ковбаси. Однакового невиразного смаку.
Овочевий магазин, запах якого в'ївся в пам'ять на все життя - запах гниючого цибулі і картоплі. Цибуля і картопля - одного сорту, відповідні запаху, тобто неабияк гнилі. Пекельний крик продавщиці про "беріть, що дають-а-те-навыбирают-тут-а що мені з залишками-робити-ну-і-що-що-гнилі!!!" - пам'ятаю добре.
Майонез - одне найменування. Теж треба було хапати, якщо з'являвся перед святами він рішуче зникав з магазинів.
Пам'ятаю плавлені сирки "Дружба" і два сорти твердого сиру, знову ж, "якщо пощастить" - російський і голландський. Смаком, втім, однакові, так що якщо щастило, було абсолютно без різниці, що купувати.
І, будучи твердо впевнена у своїх спогадах, мучуся питанням: а що пам'ятають ті, у яких "в сссре продукти були хорошої якості"?
Джерело:
