Ці продукти заборонено гріти у мікрохвильовці: є небезпека поглинання канцерогенів

Видання Hyser розовідає про такі продукти і чому так відбувається, передає "ДС".

Заморожене м'ясо

Багато хто любить розморожувати м'ясо з морозилки в мікрохвильовій печі, оскільки вважають такий метод швидким і практичним. Як все виглядає насправді? Краї м'яса розморожуються першими і поступово починають готуватися, а середина, як і раніше, залишається холодною. Тепло розподіляється нерівномірно по продукту, внаслідок чого розмножуються шкідливі бактерії – м'ясо стає небезпечним для вживання. Якщо потрібно розморозити м'ясо, залиш його в холодильнику — така розморозка займе більше часу, але так безпечніше для життя.

Яйця

Якщо вас відвідувала думка зварити яйце в мікрохвильовій печі або десь на просторах інтернету ви вичитали такий чудо-рецепт, то терміново забудьте про це. Швидка генерація тепла мікрохвилями сприяє утворенню сильного тиску всередині шкаралупи, внаслідок чого яйце вибухає. Крім того, що ви залишишитесь без обіду, доведеться ще й вимивати всю мікрохвильову піч. Рекомендуємо не експериментувати з вареними яйцями, оскільки білок змінює свою структуру та може бути небезпечним для організму.

Курка

Курка відома високим вмістом білка, це популярний продукт серед шанувальників правильного харчування за рахунок великої кількості корисних властивостей. Але корисний білок змінює свої властивості під впливом мікрохвиль, тому краще використовувати вчорашню курку салат або зробити сендвіч. Якщо хочеться розігріти, зробити це краще в духовці на мінімальній температурі.

Кисломолочні продукти та грудне молоко

Живі лакто- і біфідобактерії, що містяться в молочних продуктах, корисні для організму, швидко гинуть при нагріванні в мікрохвильовій печі. До того ж кефір, йогурт, молоко чи ряжанка можуть "звернутися" та втратити смакові якості. Для збереження смаку та корисних якостей просто дістань кисломолочні продукти за півгодини до вживання з холодильника.

Не можна гріти в мікрохвильовій печі і грудне молоко, оскільки під впливом високих температур руйнуються корисні імуностимулюючі білки. До того ж, молоко розігріється нерівномірно, а це небезпечно для чутливого рота дитини.

Салат та інша зелень

Не можна гріти в мікрохвильовій печі зелень і шпинат, так як це тягне за собою втрату смакових якостей, корисних властивостей, не кажучи вже про те, що салат в'яне "на очах". Як відомо, салат містить нітрати, які при розігріві в мікрохвильовій печі перетворюються на небезпечні токсичні речовини і можуть спровокувати отруєння.

Фрукти та ягоди

Фрукти та ягоди є джерелом вітамінів та корисних мікроелементів, вони не зникають навіть при заморожуванні. А розморожування в мікрохвильовій печі вбиває цінні речовини — більшість вітамінів і мікроелементів просто зникнуть, а деякі під впливом хвиль перетворюються на канцерогени, шкідливі для людини.

Мед

Довге зберігання меду є причиною його кристалізації, продукт стає твердим, в'язким – це нормально, такий процес свідчить про високу якість меду. Але якщо підігріти мед у мікрохвильовій печі, щоб відновити початкову структуру, то корисні властивості продукту губляться. Щоб відновити рідкий стан меду, краще скористатися водяною лазнею, а краще вживай мед у природному стані, без експериментів.

Гриби

У грибах міститься багато білка, структура якого змінюється через добу після приготування. Якщо з вечора залишилися гриби з учорашнього дня, краще з'їсти їх холодними, нарізати в салат або підігріти в духовці. При розігріві в мікрохвильовій печі білок, що міститься в грибах, змінює структуру і може бути небезпечний для кишечника.