Це мало бути серце грузинської кухні в Києві, — бізнесмен Владіміров про ресторан "Сапераві"
Тут грузинську кухню можна скуштувати саме таку, якою її бачать кухарі з Батумі, Тбілісі та Сванетії
Ресторан "Сапераві" бізнесмена Владімірова видався успішним проєктом і його власник задумується над розширенням свого проєкту, пише "ДС".
"Починали годувати людей смачними стравами просто на дерев’яних палетах на імпровізованому майданчику", — згадує власник ресторану Олексій Владіміров.
Цей заклад він побудував з нуля, каже – це була справжня мрія, а відкрити саме грузинський ресторан надихнув друг, родом з Грузії. Сюди, до Маріїнського парку свого часу Владіміров запросив найкращих кухарів, створив затишний інтер’єр.
"Прибуток почали отримувати одразу, ця ідея зайшла людям, до того ж у нас завжди смачно і дуже красиво. Мені від початку хотілося створити таке місце, де було б приємно відпочивати і самому, і друзям", — каже ресторатор.
Унікальність закладу в тому, що грузинську кухню тут можна скуштувати саме таку, якою її бачать кухарі з Батумі, Тбілісі та Сванетії. Шеф-кухар, сомельє та адміністратор грузини за національністю, тут готують автентичні грузинські страви без сучасних варіацій. Солодощі, м'ясо, річкова форель та пхалі та безліч традиційних страв занурюють в атмосферу справжньої Грузії. Допомагає в цьому і інтер'єр — в ресторані багато оригінальних "фішок", тут і імітація розкопок, і барельєф з портретом першого грузинського царя. Все це — в самому центрі столиці, на самому початку вулиці Грушевського.
А згодом відвідувачі стали приходити сюди не лише за оригінальними стравами та атмосферою, а й за розвагами. Кияни оцінили найкрутіші в місті дискотеки та сезонний ресторан "Euphoria". Він відкрився 17 червня поруч із "Сапераві". Запальні танці просто неба під DJ-сети збирають десятки та сотні відвідувачів.
Олексій Владіміров каже, що не помилився з цим проєктом, а прибутки від закладу це підтверджують.
"Діджей у нас грає з середини і до кінця тижня, кожної п’ятниці та суботи – найкрутіші DJ столиці, тут ритм, драйв, найкращі вечори та супер спосіб відірватися, перезавантажити себе перед робочими тижнями. Людям це подобається, можу точно сказати – у нас завжди заповнено. Вдень кияни приходять смачно пообідати, а ввечері – танці", — ресторатор не приховує, що ідея сезонного майданчика з дискотекою приносить хороші гроші. І вже думає над тим, щоби наступного літа розширити цей проєкт. Поки ж лише "Сапераві".