Авокадо за полярним колом. Чому вегани мало відрізняються від м'ясоїдів

Світом опанував ЗСЖ (здоровий образ життя). Навіть моїм власним - мій смартфон то і справа нагадує мені, що я не пройшла кількості кроків і опустилася в нижню половину рейтингу "пройдисвітів". Я не планувала кроки. Я навіть додатка цього не ставила – воно саме "стало" і запланував мені 10 тис. кроків у день бай дефолт. А є ще соцмережі – френди, френди френдів, френдовских френдів френди. У кого "пісний день", у кого дієта Дюка, у кого "тільки зелені смузі на сніданок", а у когось і зовсім "повний детокс".

І це вже не просто бажання жити здорово, довго і енергійно. Просто бажань тепер взагалі не зустрінеш. Тільки "філософія". Тільки хардкор.

Поки священики нарікають на те, що непосвячені плутають пост з дієтою, дієту все частіше починають плутати з релігійною практикою. Правда, до священиків це ніякого відношення не має. Є своя "філософія" у споживачів біопродуктів, локал-фудса, сезонних продуктів, у послідовників низьковуглеводних навчань, у прихильників детокс і – особливо розвинена у веган. "Філософія" - це означає, що я їм те, що їм не з егоїстичних міркувань – хочу в 78 виглядати як в 25 або не п'ю з бульбашками, бо мене від них здуває. Це означає, що, відправляючи в рот шматок яблука, я роблю щось більше – роблю світ краще. Добрішим. Досконаліше. І вам раджу. Вірніше, вимагаю. Наполягаю. Не брудніть світобудову – приберіть м'ясо з меню. Не прибираєте? Тоді ми летимо до вас.

Британські фермери скаржаться, що веганські активісти їх залякують і погрожують. Власники м'ясних крамниць змушені раз витирати з дверей і стін графіті на тему "трупоедства" з несамовитими картинками. В судах з'являються справи проти батьків, не годували немовлят тваринною їжею, що призвело до відставання в розвитку (розумового, в першу чергу). Аналогії зі свідками Єгови, які забороняють переливати дітям кров задля порятунку їхнього життя, самі напрошуються.

Загалом, це вже не "філософія" - це сповідь. Як у випадку з веганами – напевно, найяскравішим прикладом диетарной квазирелигии. А починалося все мирно: просто радикальні вегетаріанці, відмовилися від всіх продуктів тваринного походження. Потім виникла "філософія" - заперечення будь-якої "експлуатації тварин". З точки зору цієї концепції в їжу не може йти не тільки м'ясо, але і мед – оскільки це продукт експлуатації бджіл. А молоко – вкрай "нечистий" продукт, пов'язаний одночасно з вбивством (потомства) і згвалтуванням – саме так розуміють адепти вчення штучне запліднення худоби і процес доїння. Їжею все не вичерпується. Що ми носимо? "Етична" ваша одяг? Натуральний шовк? Зніміть негайно цей продукт експлуатації тутових шовкопрядів.

Протиставлення свого закону і його послідовників "трупоедному", повного страждань світу, активна проповідь і агресивне ставлення до "іновірців" та, особливо до "відпалих від закону", завершує картину.

Можна сперечатися з положеннями веганского віровчення і викривати його слабкі сторони – адже і травоїдні не так вже нешкідливі, і рослини не так вже нечутливі, і землеробство – суцільне насильство та експлуатація. Але у будь догмата немає своїх маленьких нестыковочек?

Зате дієта, стаючи фактом поп-культури, знаходить союзника - маркетинг. З якогось моменту дієта-філософія і маркетинг, продає спосіб життя, починають підтримувати один одного на шляху до сердець споживачів. І заодно до їхніх гаманцях. В пристойних ресторанах тепер ви обов'язково знайдете веганську меню. На етикетках – запевнення в повній відсутності продуктів тваринного походження. У модних магазинах – "етичні" лінійки одягу і взуття. Все втридорога, зрозуміло, через етику треба платити. Вже за це маркетинг може подякувати дієт-релігії: продавати етику – це вищий пілотаж.

Так дієт-релігії виявляються стравою не для бідних. Якщо ви не їсте м'яса не за переконанням, а тому що у вас немає на нього грошей, ви не веганин – ви просто нищеброд. Ви не цікаві ринку, як не цікаві і адептам, що просуває свій закон, тримається на "різноманітності фруктів і овочів". Дієт-релігія закріплюється в мейнстрімі тільки в тому випадку, якщо вона зацікавить ринок – допоможе створити на ньому нову споживчу нішу, новий спосіб отримувати гроші від населення.

Можна годинами зачаровано гортати збірники веганских кулінарних книг, засіяні рецептами з авокадо, тофу, соєвими м'ясо - і сырозаменителями, мигдальним молоком замість коров'ячого і кокосовим маслом замість вершкового. І відчувати себе чужим на цьому святі життя. Не тому, що білка не вистачає. Або навіть грошей на мигдальне молоко. Не вистачає чогось більш суттєвого – когнітивної гармонії. Якщо веганство просуває себе як екологічний бренд, чиє завдання – порятунок планети, то у ринку, яке постачає авокадо на стіл заполярного адепта, зовсім інші цілі та інша реальність. Реальність, в якій спалюють сотні кубометрів вуглеводнів на доставці авокадо за полярне коло. Реальність, у якій зниження цін на сою, досягається розширенням посівних площ за рахунок інших екологічних ніш біологічних видів.

Нічого дивного немає в тому, що подібні квазирелигии осіли в містах. З їх високим доходом, глобалізованим супермаркетом, надто туманними уявленнями про реальність, в якій виробляються продукти харчування і потребою в підставах для соціальних взаємодій. І зі своїми карами небесними - у вигляді ожиріння, наприклад.

Все це – ґрунт для формування нової міфології та специфічних екологічних вірувань. Наприклад, вегани впевнені, що якщо люди перестануть вирощувати худобу, відпаде потреба в кормах, а звільнені землі нагодують всіх голодних. Притому що в реальності голод на планеті – зовсім не результат нестачі продуктів і посівних площ. Продуктів на планеті виробляється в рази більше, ніж населення здатне з'їсти. Голод в XXI ст., як правило, має причиною політику, а не неврожай кукурудзи або маніоки.

Чи впевненість у тому, що страждань тварин стане менше, якщо ми перестанемо їх розводити на молоко і м'ясо. Стане, безумовно. Бо не стане самих тварин. Як це сталося з поштовими голубами після винайдення телеграфу. Кількість страждань знизиться пропорційно зменшенню кількості страждають.

Або наділення тварин людськими рисами і властивостями. Втім, тут вегани йдуть навіть трішечки далі: ілюзії, які були винайдені всередині людського суспільства і в інтересах людського суспільства – поняття "справедливості", "права", "етики" і "страждання" - вони переносять на живу природу. З культури в натуру. Не на всю, правда, природу – тільки на тваринний світ, причому, переважно, на вищих тварин. Комахи, черв'яки, мікроорганізми не приймаються до уваги. Не кажучи вже про рослини і їх "почуття". Тобто до уявлення про "живої Землі" справа не доходить.

Здається, все це було б зовсім не потрібно, залишайся ми в рамках звичайної дієти. Якої не треба рятувати світ - досить врятувати один організм від інфаркту або діабету другого типу. Але ні, ніяк не обійтися без "філософії" і місії, які, в свою чергу, виявляються пропуском на ринок. Недостатньо просто є – треба вірити. І солідаризуватися з іншими за принципом поїдання/сповідання - збиратися в теплому колі і підтримувати один одного впевненість у правильності свого закону.

Їжа в рамках архаїчного свідомості – жирний маркер, не дозволяє переплутати своїх з чужими. Не тільки в рамках релігій - для стародавніх греків кордон цивілізації проходила по пшеничному хлібу, оливковій олії і провину: варвари їли м'ясо диких тварин, пекли житні коржі і пили пиво. Рудименти цього "спорідненості в їжі" ми зараз знаходимо (і з задоволенням їмо) в національних кухнях і традиційних стравах на святкових (як правило) столах.

В силу такої знаковості їжі, прикладного, побутового і всім зрозумілого закону життя дієти особливо голосно волають до релігійному почуттю. На тлі притаманного нашому часу суспільству і, особливо культурі міського середнього класу голоду - голоду сверхцелям і трансцендентного – дієта виявляється простим способом "робити щось важливе", "удосконалювати себе і світ", здійснюючи досить тривіальний вибір - між стейком і брокколі.