5 предметів барного інвентарю, які полегшать роботу бариста-початківця
Не так важливо, чи відкрився ваш заклад тиждень тому чи ви присутні на ринку десяток років і ваші постійні клієнти вже організували фан-клуб, до вибору барного інвентарю потрібно підходити відповідально. Якщо професійний бариста зможе приготувати ідеальний напій навіть не маючи під рукою допоміжних інструментів, то новачкові навіть з хорошими підручними засобами це завдання може датись складно
Правильно підібраний інвентар істотно полегшить процес приготування напою і досвідченому, і бариста-початківцю, передає "ДС".
Темпер для насиченості еспресо
Темпер призначений для того, щоб мелена кава рівномірно розподілялася в кошику холдера. Що це дає:
- Кава буде рівно утрамбована, а значить не буде недоекстракції або переекстракції.
- З ним легко контролювати тиск, щоб досягти потрібного смаку та консистенції.
- Бариста відразу навчатиметься професійного підходу до приготування напоїв, що допомагає розвинути правильні звички.
Вибирайте темпер під діаметр корзини холдера. Щоб забезпечити оптимальний тиск на кавову пігулку, зупиніться на моделі вагою 400-500 г. Найбільш зручні у використанні ручки з дерева або пластику, а ось саму основу краще брати з нержавіючої сталі.
Пітчер для ідеальної текстури капучіно
Маючи під рукою молочник, набагато легше досягти правильної піни. Але це не всі переваги пітчера:
- з ним текстура молока вийде м'якою та шовковистою;
- пітчер із металу добре проводить тепло, тому бариста зможе легко визначати температуру молока;
- молочник дозволяє створювати малюнки на поверхні напою.
Пітчери можуть відрізнятися за обсягом, матеріалом, формою носика. Найбільш довговічними та зручними у використанні вважаються моделі з нержавіючої сталі. Широкий носик зручний у випадках, коли потрібно залити молоко без візерунків, а гострий використовується в латте-арті.
Ваги для точності та стабільності смаку
Початківцю бариста може бути складно визначати кількість кави, води, молока чи інших інгредієнтів. В цьому випадку ваги будуть незамінним помічником. Завдяки ним бариста зможе не просто готувати напої строго за рецептом, а й отримувати один і той самий смак раз на раз. До того ж правильна кількість кави дозволяє оптимізувати витрати зерен і пробувати різні рецепти не боячись помилитися з кількістю ключових інгредієнтів.
Термометр для молока для контролю температури
Молоко має бути не тільки у правильній кількості та оптимальній консистенції. Дуже важливо точно визначати його температуру при підігріванні та спінюванні. Недогріте молоко не зможе розкрити всі якості кави, а перегріте втратить смак. Щоб вибрати відповідний термометр для молока, розгляньте моделі з діапазоном 0-100 °C із надійних матеріалів, стійких до вологи та пошкоджень.
Йоршик для чищення холдера
Цей інструмент допомагає підтримувати чистоту обладнання, що є вкрай важливим і для якості кави, і для справної роботи кавомашини. Йоршик швидко та ефективно видаляє залишки кави та олії в холдері, а також перешкоджає утворенню нальоту та засмічення.
Придбати якісний барний інвентар в Києві можна в інтернет-магазині Ph HoReCa. Компанія пропонує широкий асортимент продукції для громадського харчування оптом та в роздріб за доступною ціною. Доставка замовлень здійснюється по всій Україні протягом 1-2 днів.