-
Квашена улюблениця дієтологів. Чому кисла капуста корисніша за свіжуЯк діє квашена капуста на організм, наші далекі предки з'ясовували емпіричним шляхом. Тому наукові підтвердження висновків, зроблених понад тисячу років тому, щоразу мимоволі викликають подив і захоплення
-
Що таке спельта? Навіщо відроджують "дідівську" пшеницюСпельта — це продукт, про який доречно сказати: "Нове — це добре забуте старе". Бо ще 150 років тому цей вид пшениці був найпоширенішим у Європі. І, схоже, в цьому крився один із секретів здоров'я наших предків
-
Дієтолог Анна Бойко про те, чи можна їсти хліб і чому варто остерігатися морепродуктів"ДС" поговорила з дієтологом Анною Бойко про найефективніші способи схуднення, відновлення після пологів і те, чому не варто обʼїдатися харчовими добавками
-
Без сосисок і "Кока-коли". Чим будуть годувати українських школярівКабінет міністрів змінив організацію харчування дітей у школах, садочках та дитячих таборах відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоровʼя
-
Місо і К °. Що об'єднує китайську кухню і "Фукусіму-1" і чого ми не знаємо про соєвий соусЩо таке соєвий соус в нашій країні знають практично всі. Однак в Японії, Китаї, Кореї та ряді інших країн Азії під цим ім'ям може матися на увазі дещо інший продукт
-
Банкет з чорнилом. Про саму темну сторону восьминогів, каракатиць, кальмарівЛюдство, несподівано для себе відкрило гастрономічні можливості чорнила головоногих молюсків, знову переконалося в тому, що тисячі років знайомства — аж ніяк не привід вважати будь-які дари моря пізнаними до кінця
-
Соус до літака. Про генуезьке песто, кедрові горішки і кулінарну сміливістьВід одного словосполучення "соус песто" віє вітром далеких мандрівок, новим кулінарним досвідом і екзотичною кухнею. А раз так, то, ймовірно, настав час ознайомитися з цим продуктом ближче — назло всім підступам невблаганної пандемії
-
Гніздо для гурмана. Де шукати їстівні "колиски" для пташенят, хто додумався їх їсти і чи так це смачноЗ усіх дивних речей, які люди вживають в їжу, найзнаменитішим делікатесом слід визнати продукт, відомий нам як "ластівчине гніздо".
-
Тезка сенсації. Що таке крупи кускус і при чому тут звірі АвстраліїЧим багатший асортимент прилавків, тим менший ажіотаж викликають продукти нового найменування. Хоча іноді споживчий інтерес до них пожвавлюється по "лівій" причині. Як, наприклад, щодо круп, відомих як кускус
-
Оригінал "Лікарської". Що таке мортаделла і навіщо її "клонували"Вираз "Лікарська" ковбаса", або "ковбаса по 2.20", давно став мемом, що не потребує пояснень. Однак про те, що цей, без сумніву, вдалий гастрономічний продукт спочатку був ремейком італійського делікатесу, серед наших співгромадян не знає майже ніхто