-
Соус до літака. Про генуезьке песто, кедрові горішки і кулінарну сміливістьВід одного словосполучення "соус песто" віє вітром далеких мандрівок, новим кулінарним досвідом і екзотичною кухнею. А раз так, то, ймовірно, настав час ознайомитися з цим продуктом ближче — назло всім підступам невблаганної пандемії
-
Гніздо для гурмана. Де шукати їстівні "колиски" для пташенят, хто додумався їх їсти і чи так це смачноЗ усіх дивних речей, які люди вживають в їжу, найзнаменитішим делікатесом слід визнати продукт, відомий нам як "ластівчине гніздо".
-
Пиріжки з начинкою. Де шукати коріння випічки з начинкою і в чому "винен" КиївДеякі з традиційних для України страв мають настільки давню історію, що суперечки про їх коріння, ймовірно, буде вести ще не одне покоління дослідників. Найяскравіший приклад такої живності — банальні пиріжки
-
Тезка сенсації. Що таке крупи кускус і при чому тут звірі АвстраліїЧим багатший асортимент прилавків, тим менший ажіотаж викликають продукти нового найменування. Хоча іноді споживчий інтерес до них пожвавлюється по "лівій" причині. Як, наприклад, щодо круп, відомих як кускус
-
Оригінал "Лікарської". Що таке мортаделла і навіщо її "клонували"Вираз "Лікарська" ковбаса", або "ковбаса по 2.20", давно став мемом, що не потребує пояснень. Однак про те, що цей, без сумніву, вдалий гастрономічний продукт спочатку був ремейком італійського делікатесу, серед наших співгромадян не знає майже ніхто
-
Хрещена сковорідкою. Як простонародній паельє вдалося стати "кулінарною візиткою" ІспаніїСлово "паелья" сьогодні знайоме всьому світу. Але мало хто знає, що "у колисці" цієї знаменитої іспанської страви стояли бідні селяни Валенсії
-
Зелена імітація. Як українцям дістався хрін за ціною васабі і чому це не дискредитує японську кухнюНа питання: "Що таке васабі?" сьогодні готовий відповісти чи не кожен українець. Але ось наскільки почуте буде близько до істини — це ще загадка
-
Верескова хвиля. Що таке брезаола і як вона вибилася в делікатесиФраза "Брезаола — кулінарний нащадок слінзегі" для більшості з нас звучить як шифровка. А тим часом це всього лише суха характеристика взаємозв'язку надзвичайно популярних в Італії видів делікатесного в'яленого м'яса
-
Пшениця інкогніто. Що таке крупа фріке і в чому користь булгуруЗмінюючи "консервативні каші" на незнайомі раніше крупи заради здорового харчування, ненароком можна опинитися на чисто пшеничній дієті. А це не всім корисно
-
Голений персик. Звідки взявся нектарин і чому його раніше не булоВиявляється ті, хто любить персики, не завжди здатні розпізнати їх під гладкою шкіркою. І тому вірять в фантастичні теорії походження "підозрілих" плодів