-
Райське зерно. Звідки взявся кардамон і чому він такий різнийСеред найбільш затребуваних у світі спецій "чемпіонський п'єдестал" найдорожчих займають шафран, ваніль і кардамон. При цьому про останній більшість наших співвітчизників знають до образливого мало
-
Втекла з палацу. Чому качка по-пекінськи така смачнаКачка по-пекінськи має таку широку світову популярність, що скоро зможе вважатися стравою загальземного значення. А значить, гідна і нашої уваги
-
Мільйони на яблуках. Як найбільш міфічний плід став годувальником УкраїниЯкби в Україні вирішили провести національний вибір найбанальнішого фрукта, в чемпіони напевно вийшло б яблуко. А потім перемогло в конкурсі найнеобхідніших
-
Спадщина кой-коїн. Що варто знати про модний ройбуш і чим гарний "червоний еспресо"Постулат "здорове харчування — не для гурманів" все більше виглядає анахронізмом. Південноафриканський фіточай ройбос — типовий приклад того, як порадувати смакові рецептори з безумовною користю для організму
-
Місо і К °. Що об'єднує китайську кухню і "Фукусіму-1" і чого ми не знаємо про соєвий соусЩо таке соєвий соус в нашій країні знають практично всі. Однак в Японії, Китаї, Кореї та ряді інших країн Азії під цим ім'ям може матися на увазі дещо інший продукт
-
Зовсім не небесна. Звідки взялася "садочкова" манна каша і до чого тут пандеміяМанна крупа, на думку багатьох, могла б номінуватися на конкурс найбільш нецікавих продуктів. Однак, як прийнято говорити в певних колах, не все так однозначно
-
"Несу кутю до покуття". Чому головна страва Святого вечора старша за саме РіздвоУ тисячах українських будинків довгоочікуваний передріздвяний вечір буде розпочато з куті. Вперше така обрядова страва з'явилася ще в Стародавній Греції
-
Хліб Христа. Історія різдвяного штолена і рецепт від Руслана СенічкінаРіздвяно-новорічні свята — час особливих страв. Наприклад, штолена — улюблених ласощів Німеччини
-
Качка і олів'є з цесаркою. Кращі рецепти від ресторатора Сави Лібкіна до новорічного столуВідомий ресторатор Сава Лібкін розповів, як приготувати новорічну качку і правильно обробити її до святкового столу, а ще поділився своїм рецептом олів'є
-
Банкет з чорнилом. Про саму темну сторону восьминогів, каракатиць, кальмарівЛюдство, несподівано для себе відкрило гастрономічні можливості чорнила головоногих молюсків, знову переконалося в тому, що тисячі років знайомства — аж ніяк не привід вважати будь-які дари моря пізнаними до кінця