-
Пристрасті по шлунку. Чого ми не знаємо про рубці, фляки і полювання на дикого хагісаУ тому, що вдалі страви тієї чи іншої кухні виходять за межі рідної країни, начебто немає нічого дивного. Якщо, звичайно, справа не стосується шедевра з "низької" тельбухи
-
Пісний сир. Що таке тофу, хто його цінує і до чого тут морська водаХоча сир тофу в Україні поки що знають в основному вегетаріанці і цінителі азіатської кухні, для тих, хто дотримується великоднього посту, він теж може стати знахідкою як один із найбільш корисних і універсальних компонентів дієти. Утім, не тільки для них
-
Здоровий смак свободи. Що спільного у граноли з війною і за що треба дякувати хіпіГранолу зазвичай пов'язують з модою на здорове харчування, але ці рамки їй відверто тісні. Адже в сучасному вигляді вона розквітла як гастрономічний атрибут свободи
-
Без сосисок і "Кока-коли". Чим будуть годувати українських школярівКабінет міністрів змінив організацію харчування дітей у школах, садочках та дитячих таборах відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоровʼя
-
Схвалено уболівальниками. Як авокадо "прорвалося" в суперфуд і до чого тут футболАвокадо — це не тільки один з найцінніших, а й один з найдивніших плодів світу. Таке враження, що природа ніяк не могла вирішити, що створює — фрукт чи овоч
-
Пляшка з димом. Хто і навіщо придумав імітацію копченостейСмак і запах копчених продуктів до душі практично всім. Однак натуральні "копченки" стають все більш рідкісним і дорогим делікатесом
-
Євген Клопотенко: Бачу себе Гендальфом, який біжить крізь натовп орків, розмахуючи посохом світлаЄвген Клопотенко встигає керувати рестораном, здійснювати революцію в шкільному харчуванні, розробляти під сотню рецептів на місяць, писати книжки і з'являтися у телешоу. "ДС" зустрілася із найвідомішим шеф-кухарем України у його ресторані, аби поговорити про кулінарні тренди, швидкоплинність гастрономічного мистецтва і гастрофізику
-
Салат з Червоної книги. Як купівля черемші може обернутися високим штрафом і чому це правильноПучок свіжої і запашної ранньовесняної черемші мало кого залишить байдужим. Однак якщо купувати цю зелень при першій оказії, наші внуки зможуть її побачити хіба що на малюнку
-
Соус-самородок. Чому магазинна сметана так відрізняється від домашньоїСметана — це, мабуть, єдиний загальновідомий із молокопродуктів, що з'явився на землях східних слов'ян. Тому на його "біографію" важко дивитися поза контекстом загальної історії улюбленої країни
-
Джин всемогутній. Що спільного у ялівцевого алкоголю з котами і різного — з духомЗ численних міцних напоїв, відомих людству, активний розвиток у наші дні продовжує лише джин. Що, втім, не заважає йому бути і "алкогольною класикою"