Плукар народився в 1986 році, закінчив Львівський державний університет внутрішніх справ, у 2011 році став кандидатом юридичних наук.
Був помічником народного депутата Валерія Карпунцова, обраного у Верховну Раду VII скликання за списком партії УДАР. Представляв УДАР у справі про кнопкодавство проти тодішнього спікера Володимира Рибака.
В даний час - завідувач відділу моніторингу діяльності місцевих органів влади і підтримки їх правотворчих ініціатив Департаменту місцевого самоврядування та децентралізації Адміністрації президента України.