Україну вперше відвідав світовий експерт в питаннях пивоваріння - доктор Герріт Блюмельхубер
Протягом двох днів експерт відвідав Умань та підприємство з ознайомчим візитом.
Переговори з професором про включення візиту в Україну його щільний графік тривали рік. В результаті уманська пивоварня на початку жовтня зустріла керівника Німецької академії пивоваріння Doemens. Це був перший приїзд доктора Блюмельхубера в Україну. Жодна українська пивоварня досі не приймала в своїх стінах цього видатного європейського експерта пивного справи.
У портфелі ін. Ґерріта широкий перелік німецьких і європейських пивоварень, які він консультує з питань технічного переоснащення та інноваційних технологій пивоваріння. Також він має багатий досвід роботи в країнах Північної і Південної Америки: за останні 10 років професор співпрацював з більш ніж 2500 місцевих броварень - від крафтових та середніх до великих промислових пивзаводів. Підприємства пройшли аудит і отримали консультативну підтримку експерта в напрямку нових сортів і сучасних аспектів пивоваріння.
Професор Блюмельхубер попередньо оглянув всі підрозділи Уманської пивоварні і провів фахову дегустацію, оцінив виробничий цикл, послідовність процесів і дотримання всіх стандартів виробництва натурального пива:
- технічне і зовнішній стан обладнання заводу;
- використання інноваційних розробок;
- послідовність виробничих процесів;
- використання якісної натуральної сировини, відсутність сторонніх домішок для прискорення і здешевлення процесу виготовлення пива;
- дотримання всіх необхідних норм гігієни виробництва;
- професійний рівень і ступінь залученості персоналу в свою справу;
- енергоефективність та екологічність підприємства.
"За якістю та стандартами виробництва це пиво не поступається продукції німецьких пивоварів. Звичайно, воно дещо відрізняється за смаком, оскільки всі виробники в першу чергу орієнтуються на переваги споживачів, а українці люблять більш м'яке пиво, з присмаком солоду, на відміну від німецьких любителів пива, які воліють гіркий присмак хмелю. Але це питання рецептури конкретних сортів. Що стосується відбору інгредієнтів, технології приготування та зброджування, на мою думку, тут виробляють даний європейський пиво", - поділився враженнями ін. Герріт.
Професор також вважає, що український пивний ринок має великий потенціал для розвитку.
"Наша мета - виробляти якісне та доступне українське пиво, не порушуючи рецептуру і не економлячи на якості продукту. Ми прагнемо зробити наше виробництво максимально енергоефективним, екологічним і сучасним. Експертна думка та поради професора про те, які саме ділянки виробництва вимагають інвестицій у технічне переоснащення та модифікацію для удосконалення процесу та економії ресурсів - є дуже цінними для нас. За ці два дні ми з доктором Герритом розробили "дорожню карту" наших подальших дій і співпраці", - розповів Ігор Кісіль, СЕО пивоварні "Уманьпиво".
Для професора Блюмельхубера цей візит в Україну - тільки початок. Сторони досягли домовленостей щодо наступного його приїзду в Умань в грудні для проведення п'ятиденного аудиту. За результатами цієї співпраці підприємство визначить пріоритети щодо проведення технічного переоснащення та залучення інновацій у виробничий процес на найближчі роки.
