Здоровий скелет і пружна шкіра: названо ТОП-9 продуктів, які забезпечать організм колагеном

Про це йдеться у публікації Vogue Italia, передає "ДС".

Колаген — структурний білок, частка якого складає 33% від білків організму. Тіло виробляє його природним шляхом, але з 25 років цей процес сповільнюється, а наявний колаген починає руйнуватися — через забруднення довкілля, стрес, паління тощо.

Поповнити запаси колагену можна завдяки правильно підібраному раціону. Найбільше його у продуктах тваринного походження. Але фрукти й овочі, багаті на вітамін С, і продукти, багаті на амінокислоти пролін і гліцин, мінерали, такі як цинк і мідь, такоє сприяють синтезу колагену.

Видання називає 9 продуктів, які найкраще усувають нестачу колагену.

• Курка та індичка: щоб отримати максимальну користь, слід відмовитися від звичайної нежирної грудки на користь жирніших шматків, таких як стегна, або вживати курку цілком, включно зі шкірою та хрящами.
• Кістковий бульйон: кістки, хрящі та сухожилля дуже багаті на колаген I типу (найкорисніший для шкіри, нігтів і волосся), що виділяється під час тривалого приготування їжі. Їх треба готувати на слабкому вогні та використовувати бульйон як основу для супів або різотто — він багатий на амінокислоти й мінерали, такі як сірка, магній і кальцій.
• Лосось: жирна риба, як-от лосось, скумбрія та вугор, найбагатша на колаген, але ця речовина міститься не стільки в м'якоті, скільки в шкірі, шипах і лусці риби. Лосось, наприклад, можна готувати в духовці, не знімаючи шкірки.
• М'ясо: будь-яке м'ясо — яловичина, телятина, свинина — є чудовим джерелом колагену. Однак білок сконцентрований у сполучній тканині та сухожиллях. Як приклад — у реберцях.
• Яєчний білок: яйце не є безпосереднім джерелом колагену, але воно (особливо білок) багате на пролін і гліцин — амінокислоти, необхідні для його вироблення.
• Креветки: колаген міститься в м'якоті, але також більшою мірою і в оболонці. Якщо їсти цілком, треба ретельно пережовувати кожну частину (щонайменше 30 разів):
• Устриці: містять непропорційну дозу цинку та міді, а також амінокислот проліну та лізину — попередників колагену.
• Червоний перець: не містить колагену, але є джерелом вітаміну С (його більше, ніж у цитрусових), необхідного для його синтезу. Перець можна поєднувати з м'ясними або рибними стравами.
• Часник: містить ідеальну комбінацію — вітамін С, цинк і мідь, тож його варто частіше використовувати як приправу до продуктів, багатих на колаген.

Як писала "ДС", надмірне споживання цукру може спровокувати ожиріння та порушити обмін речовин, тож краще замінювати його натуральними підсолоджувачами.