Як зберегти смак полуниці до зими: рецепт полуничного джему
У сезон полуниці важливо встигнути зробити заготовки, пропонуємо рецепт джему з цієї корисної ягоди
Для джему потрібно:
полуниця (1 кг), цукор (300 г), загущувач для варення на основі пектину (3 упаковки).
На першому етапі приготуйте тару для варення. Банки потрібного розміру добре вимийте, просушіть і простерилізуйте разом з жестяними кришками.
Полуницю ретельно промийте, переберіть і видаліть плодоніжки. Підпорчені ягідки відкиньте.
Далі візьміть каструлю з товстим дном та стінками і перекладіть туди ягоди. Висипте цукор, пектин і перебийте до стану пюре занурювальним блендером.
Отриману полуничну масу поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Варіть приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб варення не пригоріло.
Киплячий джем розлийте по підготовлених банках і одразу закатайте. Укутайте тару з варенням рушником і залиште в такому вигляді до охолодження. Потім приберіть у темне прохолодне місце для зберігання. Взимку подавайте полуничне варення з хрумкими тостами.