Чи шкідливі супи? Фахівці розвіяли міфи
Багато з нас з дитинства знають, що супи корисні для здоров'я. Однак останнім часом з'явилося багато неправдивих міфів про шкідливість перших страв для організму
Один з головних міфів — мала кількість корисних речовин, оскільки вони зникають при тривалій термічній обробці. Експерти запевняють, що це не так. Варка це один з найбільш щадних способів приготування продуктів. Температура не перевищує 100 градусів, у той час як при випічці або обсмажування продуктів температура може досягати і 300 градусів. Крім того, корисні речовини залишаються в бульйоні.
Другий аргумент — в організм нібито потрапляє стільки речовин, що печінка і нирки не справляються. Це твердження антинаукове. Дивно вважати, що при варінні в продуктах з’являється додаткові речовини. Також невірно вважати, що в бульйонах залишаються небезпечні речовини, якщо він готується з якісних продуктів.
Третій дивний міф – гарячі супи їсти небезпечно, оскільки нібито виникає ризик раку стравоходу і гортані. Тут дуже важливо розуміти важливість температури страви. Будь-яка дуже гаряча їжа може бути небезпечна, навіть чай та компот.