Скільки коштуватиме різдвяний стіл для української родини: розрахунки для 12 традиційних страв
Експерти порахували вартість різдвяного столу в Україні у 2024 році — 12 традиційних страв для святкової вечері
За його оцінкою, різдвяне меню з традиційних страв обійдеться середньостатистичній родині приблизно в 1365 грн.
- Пшенична кутя — 950 г продуктів традиційної рецептури — обійдеться у 175,05 грн і стане другою за вартістю стравою на святковому столі. Найдорожчими інгредієнтами цьогоріч стали: мак — 68,5 грн за 200 г, волоські чищені горіхи — 44,89 грн, родзинки — 21,73 грн за 100 г. Основна складова — крупа з твердої пшениці — коштуватиме 21,30 грн за 400 г. Мед — 16,90 грн за 100 г, цукор (50 г) — 1,73 грн.
- Традиційний узвар готується з сушених яблук, груш і чорносливу. Готові набори цих фруктів для узвару коштують у супермаркетах 105,36 грн (600 г на 2 л води).
- Найдорожчою стравою стане смажена риба — 306,97 грн. За 2 кг живого коропа доведеться заплатити 301 грн, а за 200 г борошна — 5,97 грн.
- Третьою за вартістю стравою буде пісний борщ із квасолею. За 2,535 кг продуктів (на 2 л води) треба буде віддати 131,94 грн. Найдорожчою складовою є біла суха квасоля (300 г) — 43,53 грн. Картопля (362 г) коштуватиме 12,59 грн, капуста (300 г) — 12,66 грн, цибуля (100 г) — 1,75 грн, морква (400 г) — 12,08 грн, буряк (800 г) — 16,15 грн. Необхідно буде додати по 70-75 г помідорів — 8,31 грн та томатної пасти — 11,82 грн, цукру — 1,73 грн за 50 г, рослинної олії — 6,21 грн за 80 г, за смаком чорний перець та сіль (1,87 грн), лавровий лист (3,24 грн) або зелень.
- Салат "Вінегрет" (1,73 кг) коштуватиме 67,75 грн. Найдорожчими будуть бочкові солоні огірки — 21,40 грн за 200 г. Картопля (600 г) — 20,86 грн, буряк (400 г) — 8,08 грн, морква (378 г) — 11,42 грн, цибуля (100 г) — 1,75 грн. Заправка рослинною олією коштує 3,88 грн за 50 г, сіль за смаком — 0,36 грн.
- Вареники з картоплею (1,51 кг продуктів) коштуватимуть 50,06 грн, включаючи картоплю (1 кг) — 34,77 грн, борошно (500 г) — 14,93 грн, сіль (10 г) — 0,36 грн.
- Вареники з капустою (1,481 кг продуктів) вартують 52,50 грн. Борошно — 14,93 грн (500 г), сіль (10 г) — 0,36 грн. Сира капуста коштуватиме 25,32 грн за 600 г, морква (189 г) — 5,71 грн, а цибуля (132 г) — 2,30 грн. Рослинна олія для заправки (50 г) — 3,88 грн.
- Вареники з вишнею роблять з пісного тіста і морожених вишень. Борошно (500 г) — 14,93 грн, сіль (10 г) — 0,36 грн. Вишні — 54,45 грн за 300 г. Загалом, вартість таких вареників становитиме 69,74 грн (за 810 г продуктів).
- Тушкована капуста (2,229 г продуктів) обійдеться у 109,88 грн. Найдорожчими в цій страві є печериці (300 г) — 43,88 грн. Вартість овочів становитиме 59,43 грн: 1 кг капусти — 42,20 грн, 189 г моркви — 5,71 грн, 660 г цибулі — 11,52 грн. Сіль і перець за смаком — 0,36 грн, рослинна олія (80 г) — 6,21 грн.
- Смажена картопля готується на 100 г рослинної олії (7,76 грн) із 1 кг картоплі (34,77 грн) і 132 г цибулі (2,30 грн) з додаванням солі й перцю за смаком (0,36 грн). Витрати — 45,19 грн.
- Окремо ставлять на стіл соління: квашена капуста — 75 грн за 500 г і солоні бочкові огірки — 42 грн за 400 г.
- Також додають свіжі овочі — огірки (70 грн) і помідори (64 грн) по 500 г відповідно.
"Враховуючи зростаючу динаміку цін на продукти, вартість різдвяного столу 2024 року складе 1365 грн. Це на 41 % перевищить минулорічний показник у 970 грн. Таке подорожчання значною мірою є наслідком проблем, пов’язаних із повномасштабним вторгненням РФ на територію України та воєнними діями, що тривають", — підсумував директор інституту Юрій Лупенко
Вартість розраховували станом на 11 грудня на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні продукти в супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus.