Сир: дієтологи позповіли про міфи та справжню користь
Твердий сир вважають ворогом стрункої фігури через велику кількість жирів та калорій. Однак його "шкода" для організму та фігури суттєво перебільшена, адже у сирі міститься безліч поживних речовин
Про це розповіли експертка з харчування Джульєтт Келлоу та дієтолог Роб Хобсон, пише useti.org.ua.
"Поширеною практикою є поділ їжі на "хорошу" і "погану", і в результаті багато продуктів мають погану репутацію, причому навіть продукти, які на 100% натуральні, наприклад, сир", – зазначив Хобсон.
Один з аргументів на користь щоденного вживання сиру: цей продукт містить життєво важливі вітаміни. За словами фахівців, в залежності від типу сиру в ньому можуть міститися вітаміни A, B2, B6, B12, D і K. Вітамін А підтримує імунну систему, вітамін В2 – здоровий стан шкіри, очей і нервової системи. Вітамін B6, в свою чергу, необхідний для утворення гемоглобіну, B12 – для вироблення еритроцитів, вітамін D – для регулювання вмісту кальцію в організмі, вітамін К – для згортання крові і кращого загоєння ран.
Також сир дуже корисний для зубів. У ньому високий вміст кальцію, що важливо для здорового стану кісток і зубів. За словами стоматолога Білла Шеффера, сир сприяє утворенню зубів і міцної щелепної кістки. Крім того, сир допомагає знизити рН у роті і боротися з зубним нальотом.
"Коли справа доходить до здоров’я зубів, ми б краще, щоб наші пацієнти їли сир, ніж, наприклад, пили фруктові соки. Дослідження показали, що вживання сиру після солодкої закуски може допомогти pH слини швидше повернутися до нормального стану, тим самим знижуючи ризик руйнування зубів", – зауважив Шеффер.
Саме тому сир варто вживати по 30 грамів на день. В цілому, на думку фахівців, слід вживати дві – три порції не дуже жирних молочних продуктів в день.
