Скільки яєць можна їсти без шкоди для здоров'я: відповідь вчених

Такого висновку дійшли науковці після нового медичного дослідження, опублікованого в медичному журналі JAMA, передає "ДС".

Вчені дійшли висновку, що вживання навіть двох яєць на день може призвести до серцево-судинних захворювань та передчасної смерті.

Це пов'язано з великою кількістю холестерину, який міститься в жовтках. За даними аграрного міністерства США, велике яйце має близько 185 міліграмів холестерину — це більш ніж половина добового максимуму, рекомендованого Всесвітньою організацією охорони здоров'я (300 міліграмів на день).

Але ж які ризики?

Науковці проаналізували результати шести експериментів за участю понад 30 тис. людей, яким понад 17 років.

Вони прийшли до висновку, що вживання 300 мг холестерину на добу збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 17%, а передчасної смерті — на 18%.

У випадку конкретно яєць вони виявили, що вживання двох на день призводить до підвищення ризику серцево-судинних захворювань на 27% та передчасної смерті на 34%.

За даними дослідження, не пов'язана з віком, фізичною підготовкою, палінням або вже наявними проблемами, такими як високий кров'яний тиск.

"Наше дослідження показало, що якщо дві людини слідують однаковій дієті, при цьому єдиною відмінністю є споживання яєць, то одна з них матиме більшу ймовірність страждати від серцевих захворювань", — каже одна з авторів дослідження та доцент кафедри профілактичної медицини у Північно-західному медичному університеті Норріна Аллен.

Своєю чергою, нове дослідження суперечить попередньому, яке встановила відсутність зв'язку між споживанням яєць та ризиком серцевих захворювань.

Пані Аллен каже, що воно не було таким ретельним, спостереження проводилися не так довго. Та при цьому науковці визнають, що в новому аналізі теж можуть бути помилки.

Дані про споживання яєць були зібрані за допомогою анкет, в яких респонденти мали вказати дані про своє харчування в попередні місяці та роки.

Інші експерти вказують, що результати дослідження не доводять причинно-наслідковий зв'язок між вживанням яєць та захворюваннями.

Тож скільки яєць можна їсти?

Дослідження рекомендує їсти не більше трьох яєць на тиждень.

Вчені також дають кілька порад для любителів яєць, наприклад, їсти переважно білки.

"Я не закликаю повністю виключити яйця з раціону", — сказала пані Аллен. "Я пропоную, аби люди їли їх в міру".

Том Сандерс також зауважує, що дослідження проводили в США, а це теж має свою специфіку.

"Середній рівень споживання холестерину в США може становити близько 600 мг, що набагато вище, ніж середній показник у Великобританії, який становить близько 225 мг на день", — зауважує Том Сандерс.

Насправді за останніми статистичними даними Міжнародної яєчної комісії, американці не є лідерами серед тих, хто їсть найбільше яєць — в рік вони споживають близько 252 на людину. Але в США 20% смертей від серцево-судинних захворювань.

А от Японія, яка щорічно споживає 329 яєць на душу населення, має показник лише 11%.

"Споживання яєць у помірній кількості — від 3 до 4 на тиждень — це добре", — додає британський експерт.