Перші страви: які корисні, а які не варто їсти щодня
Перші страви корисні для організму людини, однак суп на м'сному бульйоні не варто їсти кожного дня
Перші страви, за словами фахівців, мають бути в щоденному раціоні, однак мова йде про овочеві супи. Супи та борщі на м’ясному бульйоні не є обов’язковими для щоденного споживання.
Овочеві супи та бульйони допомагають відновити баланс рідини в організмі, покращують перистальтику кишечника, насичують організм поживними речовинами, вітамінами та мінералами. Вони незамінні для дітей, людей похилого віку, матерів-годувальниць та людей, які дотримуються дієти.
Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів, необхідно швидко помістити овочі в киплячу воду і накрити каструлю кришкою, щоб зберегти в супі конденсат, який зазвичай забирає більшу частину вітамінів. Найкраще готоувати з сезонних овочів та не пересолювати страву.
М’ясні супи та бульйони не варто їсти щодня. Вони часто містять багато екстрактивних мікроелементів, у тому числі антибіотиків, які можуть бути шкідливими для здоров’я. М'ясні бульйони варто готувати на домашньому м'ясі. Його треба варити 30 хвилин, потім злити першу воду і налити нову. Коли нова вода закипить — додати овочі.
Лікарі не рекомендують їсти гарячі перші страви, щоб уникнути опіків стравоходу і можливого раку. Також не треба розігрівати весь суп. Краще просто розігріти одну порцію, щоб зберегти більше вітамінів у страві.