Пережовування їжі: чому це важливо і як робити це правильно
Процес травлення дуже важливий для здоров'я людини — зокрема, для роботи травної системи. Якісне пережовування продуктів може вберегти від дискомфорту в шлунку та зайвої ваги
Жування – це важлива стадія, від якої залежить наскільки якісно їжа перетравлюється в шлунку та засвоюється в кишківнику.
Спеціалісти виділяють чотири переваги від повільного пережовування їжі, які позитивно впливають на загальний стан організму:
- налагоджується правильний механічний процес травлення, не ускладнюється робота шлунка, стравоходу і кишківника;
- нормалізується гормональний рівень;
- забезпечується насичення організму всіма поживними речовинами;
- отримується задоволення від їжі.
Мета жування – подрібнити їжу таким чином, щоб вона втратила свою текстуру.
Проте все залежить від текстури продукту. Наприклад, для стейків і горіхів може знадобитися більше часу, ніж для кавуна.
Організм відчуває насичення їжею за 20 хвилин після споживання.
Тому якщо з'їсти всю порцію швидше, то у вас залишиться відчуття незавершеності.
Таким чином повільне жування сповільнює темпи та вберігає від зайвої їжі.
Крім того, коли ми швидко їмо, то не відчуваємо повністю смак і втрачаємо задоволення від споживання.
Часто через це після головного прийому хочеться добрати ще чогось смачненького.
У Healthline назвали кілька порад, які допоможуть почати їсти повільніше:
Уникайте сильного голоду
Важко їсти повільно, коли дуже голодний. Щоб уникнути цього відчуття, варто тримати поряд корисні перекуси.
Їжте продукти, які потрібно пережовувати
Зосередьтеся на волокнистих продуктах, які потрібно довго пережовувати, наприклад овочах, фруктах і горіхах.
Пийте воду
Споживання води або низькокалорійних напоїв допоможе знизити темп.
Але якщо у вас проблеми з травленням, то пити воду під час їжі не завжди корисно.
Питна вода може уповільнити процес травлення, розчиняючи в організмі ферменти, що розщеплюють їжу.
Цей ефект особливо помітний, якщо ви страждаєте розладами травлення, як гастроезофагеальна рефлюксна хвороба.
Контролюйте час
Встановіть кухонний таймер на 20 хвилин і постарайтеся не закінчувати обід до цього часу.
Намагайтеся дотримуватися повільного і послідовного темпу під час їжі.