Новорічний стіл подорожчав на 8%: скільки коштуватимуть "Олів'є", оселедець та інші традиційні страви

Про це йдеться у повідомленні Інституту аграрної економіки, передає "ДС".

За його даними, салат "Олів’є" (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 285,46 грн. Це на 1,3 % більше, ніж торік. Найдорожчими інгредієнтами стали:

• ковбаса – 127 грн за 0,5 кг (зростання цін на 10 % в залежності від виробника);
• солоні огірки – 38 грн за 200 г (+9,2 %);
• 180 г майонезу – 22,90 грн (+6,9 % залежно від марки).

На картоплю ціна в цьому році зросла на 75,9 %, але 5 штук (840 г) коштуватимуть у середньому 11,68 грн. Ціна зеленого горошку залишилася на рівні минулого року – 45 грн за 0,5 кг. На решту складових салату ціни знизилися:

• 6 яєць коштують 34,56 грн (зменшення на 22,2 %);
• 2 морквини (380 г) – 3,33 грн (на 55,3 %);
• 2 цибулини (230 г) – 2,99 грн (на 54,4 %).

За рахунок зменшення цін на цибулю, моркву і буряк (на 4,8 %) салат "Оселедець під шубою" (1,5 кг продуктів) коштуватиме на 1,2 % дешевше, ніж минулого року – 133,08 грн:

• левову частку вартості складе філе оселедця – 100 грн за 0,5 кг;
• майонез (180 г) обійдеться у 22,90 грн;
• 2 картоплини (280 г) – 3,89 грн;
• 1 буряк (250 г) – 2,48 грн;
• 1 цибулина (170 г) – 2,14 грн;
• 1 морквина (190 г) – 1,67 грн.

Витрати на м’ясні продукти зросли на 7,4%:

• 0,5 кг нарізки із сирокопченої ковбаси "Салямі" коштуватиме 270 грн (на 8% більше проти цін 2023 року);
• підчеревини копченої – 247 грн (+4,2 %);
• биток зі свинини свіжий – 260 грн (+4 %).

М’ясо птиці станом на кінець 2023 року залишається найдешевшим поміж усіх видів. За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити в середньому 159 грн (зростання ціни на 18,3 %). Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 936 грн.

Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн, твердий сир (300 г) – у 116,66 грн, а пачка масла вершкового (200 г) – у 72,04 грн. Молочні продукти подорожчали на 2,2-10,2 %.

Вартість овочів на новорічному столі складе в середньому 328,99 грн – на 29 % більше вартості минулого року:

• картопля (2 кг) коштуватиме цього року 27,80 грн;
• гриби (1 кг) – 120 грн (+54 %);
• перець солодкий (0,5 кг) – 67,19 грн (+12,9 %);
• огірки свіжі (0,5 кг) – 46 грн (+32,4 %);
• помідори свіжі (1 кг) – 68 грн (+1,5 %).

Фрукти столі обійдуться у 170,20 грн (зростання вартості на 0,8 %):

• 2 кг мандаринів коштуватимуть 100 грн;
• 1 кг бананів — у середньому 59 грн;
• 1 лимон (200 г) – 11,20 грн.

Батон білого хліба коштуватиме 28 грн (+8,5 %). Шоколадні цукерки – в середньому 200 грн за 1 кг (+8,1 %).

Пляшка шампанського "Артемівське" (0,75 л) обійдеться у 179 грн. Трохи більше – 210 грн – доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) бренді "Шабо" 5-річної витримки. Зростання цін — відповідно, на 27,9 % і 0,5 %.

Безалкогольні напої обійдуться у 119,72 грн:

• за 2 л соку "Садочок" доведеться заплатити 59,60 грн;
• за воду "Моршинська" (1,5 л) – 20,32 грн;
• за солодку воду "Живчик" (2 л) – 39,80 грн.

Солодкі напої зросли в ціні, відповідно, на 19,2 і 17,8 %.

Таким чином, вартість бюджетного варіанту новорічного столу для середнього українця становитиме 2879,15 грн. Це на 8,4% дорожче, ніж торік.

Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити ще близько 525 грн залежно від виробника банка червоної ікри (120 г) обійдеться в середньому у 280 грн, а 200 г червоної риби – у 245 грн. Відтак вартість новорічного столу з делікатесами складе 3404,15 грн.

Вартість бюджетного варіанту новорічного столу для мешканців Києва складе 3229 грн, що на 10,1% більше, ніж торік. Стіл з делікатесами обійдеться мешканцям столиці у 3819 грн.

Як писала "ДС", є низка продуктів, яких варто уникати вранці, щоб сніданок приніс якомога більше користі.