Небезпечні сирі: дієтологи назвали продукти, які обов'язково треба варити, або взагалі не їсти

Багато хто знає про користь сирих овочів і фруктів. Але існують продукти, які небезпечно вживати в їжу сирими, оскільки це може бути небезпечно для здоров’я, пише "ДС".

Хоча картопля вважається універсальним продуктом на кухні, їсти її сирою категорично заборонено. В ній міститься крохмаль, який може призвести до болю та здуття живота. Також не можна вживати зелену картоплю, адже в такому разі в ній виробляється токсин соланін, який спричиняє важке харчове отруєння.

Фахівці попереджають, що сира квасоля через вміст білків лектинів може викликати запалення. Щоб убезпечити себе від їх шкідливого впливу, потрібно замочити квасолю в холодній воді мінімум на п’ять годин, після чого обполоснути і зварити.

У баклажанах міститься соланін, який викликає розлад кишківника. В деяких людей навіть може розвинутися сильна алергічна реакція під час вживання сирих овочів. 

Фахівці застерігають і від поїдання сирих сардельок і сосисок. Це може бути небезпечно через зараження даних продуктів кишковою паличкою.

Вживання сирої чи недовареної свинини може викликати зараження одним із неприємних паразитів — трихінельозом або свинячим ціп’яком. Трихінельоз поселяється в тонкому кишківнику і стає причиною проблем зі шлунком чи навіть смерті. 

Хоча люди практикують вживання яєць у сирому вигляді, варто пам'ятати, що вони можуть містити збудник сальмонельоза, який призводить до харчового отруєння. На думку Міністерства сільського господарства США, вживати в їжу сирі яйця можна лише в тому разі, якщо вони були пастеризовані.

Гриби — досить корисний продукт, в якому містяться вітамін В і калій. Але їх корисно їсти лише в приготовленому вигляді. Сирі лісові гриби краще не вживати, адже, по-перше, ви можете обрати небезпечний для здоров'я сорт, а по-друге, навіть їстівні гриби можуть рости близько до отруйних і викликати серйозні проблеми.

Часто люди з'їдають ціле яблуко, навіть не задумуючись, що насіння яблука краще не вживати. Річ у тому, що в них міститься хімічна речовина, яка може перетворитися на ціанід під час перетравлювання. Отруєння викликає погане самопочуття. Як і насіння з яблук, абрикосові кісточки містять хімічну речовину, яка під час перетравлювання перетворюється на ціанід. Тому їсти їх не слід.

Попри те, що настій з ягід бузини — досить популярний народний засіб від застуди, адже в них міститься велика кількість вітаміну С, вживати їх сирими заборонено. Вони можуть бути отруйними.

Хоча пророщені зерна є дуже популярним і корисним компонентом салатів, паростки редьки і люцерни можуть містити шкідливі бактерії (сальмонела, кишкова паличка, лістерія), тому що їх вирощують у вологих і теплих умовах. Якщо ви все ж хочете їх вживати, потрібно ретельно промити пророщені зерна, перш ніж їсти.