Не тільки кріп і петрушка: 6 корисних видів листової зелені

Про це йдеться у публікації Kharkiv Sport City, передає "ДС". 

Окрім звичних кропу чи петрушки, є й менш розповсюджені, але не менш корисні види.

• Шпинат: доступний цілий рік, насичений залізом, кальцієм, калієм і вітамінами B6, C і K. 
• Кейл: листова капуста, що має унікальний гіркуватий смак. Містить кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, мідь, марганець і селен, вітаміни A, B, E, C і K.
• Мангольд: має трохи солодкуватий смак, містить значну кількість вітамінів А і С. Навіть невелика кількість — приблизно 175 г — може задовольнити добову потребу у вітаміні К, який є важливим для згортання крові та здоров’я кісток.
• Рукола: насичена нітратами, які можуть підвищити витривалість і продуктивність у спорті, багата вітамінами K і C, а також кальцієм і поліфенолами.
• Ромен: салат, що є джерелом мінералів і вітамінів А, К, С, групи В, фолієвої кислоти.
• Бок-чой: поживна листова зелень з ніжним смаком. Цей сорт пекінської капусти можна використовувати для приготування смажених страв, супів, салатів або просто тушкувати як гарнір. Він багатий на клітковину, вітаміни, мінерали й антиоксиданти.

Зелень можна додавати в салати, смузі, боули, піцу чи сендвічі, їсти як гарнір.

Як писала "ДС", дієтологиня назвала 9 речовин, які сприяють довголіттю, і продукти, які їх містять.