Названо найкорисніші овочі для здоров'я
Овочі є обов'язковими елементами здорового харчування. Вони корисні завдякі великій кількості вітамінів та мікроелементів
Однак є п'ять овочів, які містять оптимальну для організму кількість вітамінів та мінералів, пише storinka.com.ua.
Шпинат. Ця листова зелень очолює список найбагатших поживними речовинами овочів. 1 чашка (30 гр) сирого шпинату забезпечує 16% денної норми вітаміну А та 120% вітаміну D. Шпинат також багатий на антиоксиданти, зокрема на бета-каротин і лютеїн, які пов'язані зі зниженням ризику розвитку онкологічних захворювань. Шпинат також може знижувати кров'яний тиск, що позитивно впливає на серце.
Морква. Овоч багатий на вітамін А, що забезпечує 119% добової норми в одній чайній ложці. Морква також містить бета-каротин. Дослідження знайшло кореляцію між вживанням не менше 2–4 морквин на тиждень зі зниженням ризику колоректального раку в довгостроковій перспективі на 17%. Ці коренеплоди також багаті на калій і вітаміни С і К.
Брокколі. Зелень багата на сірковмісну рослинну сполуку глюкозинолат. Цей овоч може допомогти запобігти низці хронічних захворювань, у тому числі й раку. Дослідження показало, що паростки броколі знижують рівень кількох маркерів запалення, які пов'язані з хронічними захворюваннями, такими, як хвороби серця. Усього 1 чашка (91 гр) сирої броколі забезпечує 77% добової норми вітаміну C, а також достатню кількість фолієвої кислоти, марганцю та калію.
Часник. Його основним компонентом є аліцин, який сприяє підвищенню рівня цукру в крові та здоров'ю серця. Додавання часникового порошку також призвело до поліпшення резистентності до інсуліну, стану, що може сприяти розвитку діабету 2 типу.
Брюссельська капуста. Вона містить ті ж корисні рослинні компоненти, що і брокколі, а також кемпферол. Це антиоксидант, який може бути особливо ефективним для запобігання пошкодженню клітин. Кемпферол має протизапальні та протиракові властивості. Цей овоч також є відмінним джерелом клітковини — речовини, що підтримує регулярність роботи кишечника, здоров'я серця та контроль рівня цукру в крові. Крім того, брюссельська капуста дуже містить фолієву кислоту, магній та калій, а також вітаміни А, С та К.
