Найбільш осінній овоч: користь гарбуза для здоров'я та його вплив на організм

Докладніше про гарбуз пише Healthline, передає "ДС".

Так, одна чашка зготованого гарбуза (приблизно 250 грамів) містить:

калорії: 49;

жири: 0,2 грама;

білки: 2 грами;

вуглеводи: 12 грамів;

клітковина: 3 грами;

вітамін А: 245% добової норми (ДН);

вітамін С: 19% ДН;

калій: 16% ДН;

мідь: 11% ДН;

марганець: 11% ДН;

вітамін В2: 11% ДН;

вітамін Е: 10% ДН;

залізо: 8% ДН;

А також невелику кількість магнію, фосфору, цинку, фолатів та вітамінів групи В.

Оскільки гарбуз – це вітамінна бомба, він має низку корисних властивостей.

Гарбуз збагачений бета-каротинином (тим самим пігментом, що надає помаранчево-жовтого забарвлення), який у людському організмі перетворюється на вітамін А.

Дослідження показують, що вітамін А сприяє зміцненню імунної системи та допомагає боротися з інфекціями. Так, люди з дефіцитом вітаміну А можуть мати слабку імунну систему.

У гарбузі також багато вітаміну С, який, як було доведено, збільшує вироблення білих кров’яних тілець, що допомагає імунним клітинам працювати ефективніше та швидше загоювати рани.

Гарбуз є джерелом вітаміну Е, заліза та фолієвої кислоти – всі вони також позитивно впливають на роботу імунної системи.

У гарбузі є багато поживних речовин, які здатні зміцнити зір.

Так, бета-каротин забезпечує організм необхідною кількістю вітаміну А. Дослідження показують, що дефіцит вітаміну А є поширеною причиною сліпоти. Провівши аналіз 22 досліджень вчені виявили, що люди, які споживають достатньо бета-каротину, мають значно нижчий ризик розвитку катаракти.

Гарбуз також є одним з джерелом лютеїну та зеаксантину – сполук, які здатні знизити ризик вікової дегенерації жовтої плями та розвитку катаракти.

Крім того, гарбуз містить велику кількість вітамінів С і Е, які діють як антиоксиданти і можуть запобігти пошкодженню клітин очей вільними радикалами.

Гарбуз досить поживний, попри те, неймовірно низькокалорійний. Гарбуз складається приблизно на 94% води, тому це – хороша їжа для тих, хто прагне схуднути. Так, каша з гарбуза є чудовою альтернативою висококалорійному рису чи картоплі.

Гарбуз є джерелом клітковини, що сприяє регуляції апетиту.

Гарбуз збагачений корисними речовинами, які позитивно впливають на стан шкіри. По-перше, він містить багато каротиноїдів, таких як бета-каротин, які тіло перетворює на вітамін А. Дослідження показують, що каротиноїди можуть діяти як природний сонцезахисний крем. Вони допомагають захистити клітини шкіри від пошкодження шкідливими ультрафіолетовими променями.

У гарбузі також багато вітаміну С, який необхідний для здорової шкіри. Організм потребує цього вітаміну, щоб виробляти колаген – білок, який надає шкірі пружності.

Попри свою користь, гарбуз має й деякі "протипоказання". 

По-перше, дехто може мати алергію на гарбуз. Також гарбуз є сечогінним, тому потрібно бути обережним, особливо людям, які приймають певні ліки, наприклад літій. Так, діуретики можуть погіршити здатність організму виводити літій і спричинити серйозні побічні ефекти.

Хоча гарбуз корисний для здоров’я, похідні продукти – льодяники, пироги, лате – містять багато цукру. Тому потрібно уважно вивчати склад продукту.