Кукурудза допоможе схуднути: названо 9 корисних властивостей популярного злаку

Про це йдеться у публікації Culinary Dietetics, передає "ДС".

Як зазначається, солодка кукурудза відносно низькокалорійна, містить близько 72 калорій на порцію (120 г). Хоча ця цифра може значно збільшитися — залежно від кількості олії чи начинки, але, якщо не зловживати ними, кукурудзу варто включати до раціону під час схуднення.

Визначено 9 найкорисніших властивостей цього злаку:

• Високий вміст клітковини: багата на нерозчинну клітковину, яка дуже корисна для здоров'я кишківника і допомагає у схудненні. Клітковина довше перетравлюється, тож подовжує відчуття ситості.
• Містить складні вуглеводи: вони набагато корисніші для організму, ніж прості, бо містять більше клітковини, вітамінів і поживних речовин.
• Багата на поживні речовини: в одній чашці кукурудзи міститься 5 г білка, 3,5 г клітковини, 38 мг магнію, 115 мг фосфору і 325 мг калію. Магній підтримує функцію м'язів і нервової системи. Фосфор сприяє зростанню й відновленню тканин, генетичному виробництву ДНК і РНК. Калій утримує рідину всередині клітин, регулює кров'яний тиск і допомагає м'язам скорочуватися.
• Низький вміст жиру: пів склянки солодкої кукурудзи містить менше 2 г жиру.
•  Універсальний продукт: кукурудза в качанах — це традиційний літній варіант. Зерна ж можна додати практично в будь-яку страву: супи, салати, печеню, випічку, запіканки.
• Сприяє здоровому травленню: містить резистентний крохмаль — той, що не розщеплює ферменти підшлункової залози. За своїми властивостями схожий на клітковину. Також здатний підтримувати корисні бактерії в кишечнику.
• Регулює рівень цукру в крові: резистентний крохмаль також дуже корисний для тих, хто страждає на діабет 2 типу, бо спричиняє повільніше підвищення рівня цукру в крові порівняно з іншими вуглеводними крохмалями. Це дає змогу підвищити чутливість до інсуліну, завдяки чому він може краще виконувати свою роботу з регулювання рівня цукру.
• Доступна цілий рік: її можна купити свіжою, замороженою або консервованою.

Як писала "ДС", названо 7 популярних продуктів, які заважають схуднути.