Як правильно обирати хліб: поради дієтологині

Про це розповіла дієтологиня Тетяна Лакуста, передає "ДС".

Вона нагадала, що краще обирати цільнозерновий хліб, темний, з висівками, а також краще не їсти білі батони. Утім, є й тонкощі — бо "темний хліб зараз підфарбовують барвниками, додають цукровий сироп, і не зрозуміло, чи він є корисним".

Фахівчиня дає такі поради щодо вибору хліба:

1. Звертати увагу на помел борошна, що стоїть у складі на 1-му місці. Найбільш грубі види помолу (такі сорти, які мелють з цільного зерна, без очищення борошна від оболонки зернятка) — обойне та обдирне — є найпоживнішими за складом мінералів і вітамінів. Далі ідуть сорти 2-го, 1-го й вищого — вони більше містять крохмалю, менше клітковини та мінералів.

2. Звертати увагу на додані цукри. У хліб можуть для поліпшення смаку додавати глюкозо-фруктозні сиропи, яблучне пюре, солод, квасне сусло. Й у складі білків, жирів та вуглеводів пишуть, скільки є цукрів: Їх може бути від 1 г і більше (солодкі види хліба — 13 г).

3. Одні з найкращих видів хліба — з меншим переліком складників, як, наприклад, круглий український.

"Обирати хліб тільки за темним кольором або назвою "зерновий, цільний" — немає сенсу. Головне — це вид борошна, що на першому місці в складі, і відсутність доданих цукрів", — резюмувала Лакуста.

На її думку, не варто й відмовлятися від бутербродів, головне — обирати якісні складові. Наприклад:

• оселедець, маринована цибуля, хліб;
• хумус, смажені гриби з цибулею, шпинат, хліб;
• тунець, крем-сир, рукола, хліб;
• крем-сир, томати, шпинат, сардини, хліб;
• печінковий паштет, краплина абрикосового джему, хліб.

Як писала "ДС", грейпфрути допомагають поліпшити стан здоров'я та позбавитися зайвої ваги.