Гречка: 10 причин віддати перевагу цій крупі
Гречка у багатьох українців асоціюється більше з політико-соціальними питаннями, а не з їїкористю для організму. А це неправильно, адже гречана крупа — безглютенова, корисна та дуже поживна
Отже, десять переваг гречки:
1. Гречка є відмінним джерелом висококласного, легкозасвоюваного білка
Це робить її відмінним замінником м’яса. Гречана мука володіє високим вмістом білка, і в даний час вивчається для її можливого використання в дієтичному харчуванні з метою зниження рівня холестерину в плазмі, жирових відкладень і холестеринових каменів у жовчному міхурі.
2. Гречка є відмінною альтернативою жирів
Гречаний крохмаль може також виступати як відмінна альтернатива жиру в оброблених харчових продуктах.
3. З листя гречки роблять концентровану витяжку рутину для медичних потреб та лікування високого артеріального тиску
4. Гречка є гіпоалергенним продуктом
Лушпиння гречки використовується як наповнювач для подушок, якими користуються люди з алергією на пір’я, пил і пилок.
5. Гречка корисна для діабетиків
У канадських дослідників з’явилися нові свідчення на користь того, що гречка може бути корисною при лікуванні діабету (відповідні дані опубліковані у виданні "Журнал землеробської та харчової хімії").
Володіючи глікемічним індексом 54, вона знижує рівень цукру в крові повільніше, ніж рис або продукти з пшениці.
6. Гречка є легкозасвоюваним продуктом
Властивості гречки: нейтральна термічна природа; солодкий аромат; очищає і зміцнює кишечник, і покращує апетит. Ефективна для лікування дизентерії та хронічної діареї.
7. Гречана крупа не містить хімікатів
Гречка росте так швидко, що зазвичай їй не потрібно багато пестицидів або інших хімічних речовин-прискорювачів росту.
8. Гречка добре витягує надлишкову рідину з областей тіла, схильних до набрякання
З гречки можна зробити пластир/гірчичник.
9. Гречка є зігріваючою їжею
Згідно макробіотичної класифікації, гречка є їжею янь і особливо хороша для вживання в холодні зимові місяці.
10. Гречка не містить клейковини і не є зерном
Тому вона відмінно підходить для хворих на целіакію і тих, хто не вживає зернові і глютен.
Поживність гречки:
- Містить високоякісний білок і всі дев’ять основних амінокислот, включаючи лізин.
- Багата залізом.
- Багата вуглеводами (80%).
- Містить велику кількість антиоксидантів.
- Містить безліч мінералів і вітамінів, таких як цинк, мідь і нікотинову кислоту.
- Багата рутином.
Як правильно зберігати гречку:
Зберігати в герметичному контейнері в сухому прохолодному місці. Гречана мука найкраще зберігається в холодильнику.