Гречка: 10 причин віддати перевагу цій крупі

Гречка завдяки своїм властивостям, може замінити рис та вівсянку, пише elegantwoman.kyiv.ua.

Отже, десять переваг гречки:

1. Гречка є відмінним джерелом висококласного, легкозасвоюваного білка

Це робить її відмінним замінником м’яса. Гречана мука володіє високим вмістом білка, і в даний час вивчається для її можливого використання в дієтичному харчуванні з метою зниження рівня холестерину в плазмі, жирових відкладень і холестеринових каменів у жовчному міхурі.

2. Гречка є відмінною альтернативою жирів

Гречаний крохмаль може також виступати як відмінна альтернатива жиру в оброблених харчових продуктах.

3. З листя гречки роблять концентровану витяжку рутину для медичних потреб та лікування високого артеріального тиску

4. Гречка є гіпоалергенним продуктом

Лушпиння гречки використовується як наповнювач для подушок, якими користуються люди з алергією на пір’я, пил і пилок.

5. Гречка корисна для діабетиків

У канадських дослідників з’явилися нові свідчення на користь того, що гречка може бути корисною при лікуванні діабету (відповідні дані опубліковані у виданні "Журнал землеробської та харчової хімії").

Володіючи глікемічним індексом 54, вона знижує рівень цукру в крові повільніше, ніж рис або продукти з пшениці.

6. Гречка є легкозасвоюваним продуктом

Властивості гречки: нейтральна термічна природа; солодкий аромат; очищає і зміцнює кишечник, і покращує апетит. Ефективна для лікування дизентерії та хронічної діареї.

7. Гречана крупа не містить хімікатів

Гречка росте так швидко, що зазвичай їй не потрібно багато пестицидів або інших хімічних речовин-прискорювачів росту.

8. Гречка добре витягує надлишкову рідину з областей тіла, схильних до набрякання

З гречки можна зробити пластир/гірчичник.

9. Гречка є зігріваючою їжею

Згідно макробіотичної класифікації, гречка є їжею янь і особливо хороша для вживання в холодні зимові місяці.

10. Гречка не містить клейковини і не є зерном

Тому вона відмінно підходить для хворих на целіакію і тих, хто не вживає зернові і глютен.

Поживність гречки:

• Містить високоякісний білок і всі дев’ять основних амінокислот, включаючи лізин.
• Багата залізом.
• Багата вуглеводами (80%).
• Містить велику кількість антиоксидантів.
• Містить безліч мінералів і вітамінів, таких як цинк, мідь і нікотинову кислоту.
• Багата рутином.

Як правильно зберігати гречку:

Зберігати в герметичному контейнері в сухому прохолодному місці. Гречана мука найкраще зберігається в холодильнику.