Готувати на салі корисно: медики зробили несподіване відкриття
Їжа, приготована на салі та вершковому маслі, корисніше для здоров’я, ніж на рослинній
Медики радять користуватися салом або вершковим маслом для приготування гарячої їжі. До такого висновку прийшли після вивчення хімічного складу речовин, які можуть виділятися в процесі нагрівання рослинних і тваринних жирів. Використанні рослинної сировини під час готування виділяються речовини, які впливають на організм людини – і підвищується ризик розвитку серцевих захворювань, онкології, погіршення мозкової діяльності.
Дослідники відзначили, що користь від рослинної олії є, проте приготування їжі на соняшниковій і оливковій олії не рекомендується.
В той же час, дослідження не говорить про абсолютну шкоду масел рослинного походження. Їх користь в тому, що в складі є поліненасичені жирні кислоти – важливий компонент для здорового харчування. В процесі нагрівання ці елементи виділяють більше токсичних сполук, ніж жирні кислоти, які присутні в таких продуктах, як сало, кокосове або вершкове масло. Також небезпечним є і те, що шкідливі речовини накопичуються в організмі.