Готувати на салі корисно: медики зробили несподіване відкриття
Їжа, приготована на салі та вершковому маслі, корисніше для здоров’я, ніж на рослинній
Це з'ясували фахівці з університету Де Монтфорт в Англії, пише uapress.kyiv.ua.
Медики радять користуватися салом або вершковим маслом для приготування гарячої їжі. До такого висновку прийшли після вивчення хімічного складу речовин, які можуть виділятися в процесі нагрівання рослинних і тваринних жирів. Використанні рослинної сировини під час готування виділяються речовини, які впливають на організм людини – і підвищується ризик розвитку серцевих захворювань, онкології, погіршення мозкової діяльності.
Дослідники відзначили, що користь від рослинної олії є, проте приготування їжі на соняшниковій і оливковій олії не рекомендується.
В той же час, дослідження не говорить про абсолютну шкоду масел рослинного походження. Їх користь в тому, що в складі є поліненасичені жирні кислоти – важливий компонент для здорового харчування. В процесі нагрівання ці елементи виділяють більше токсичних сполук, ніж жирні кислоти, які присутні в таких продуктах, як сало, кокосове або вершкове масло. Також небезпечним є і те, що шкідливі речовини накопичуються в організмі.
