Ці продукти вже нікуди не годні, якщо на них пліснява

Фахівець з харчової безпеки Річард Фукс з Університету Грінвіча розповів, що найнебезпечнішими продуктами із цвіллю виявилися горіхи, крупи та яблука, розповів, передає "ДС" з посиланням на РБК-Україна.

Їх слід відразу викидати у смітник.

Якщо з'їсти такі продукти, то може виникнути алергія на цвіль.

Важливо пам'ятати, що найнебезпечніша пліснява для дітей, літніх людей та вагітних жінок.

Фахівець зазначив, що цвіль також може виробляти токсичні сполуки, які називаються мікотоксинами. Вони небезпечні, оскільки пригнічують імунну систему та викликають репродуктивні проблеми.

Найшкідливіший тип мікотоксину — афлатоксин, який викликає серйозні ускладнення. Виробляється двома видами цвілі — Aspergillus flavus і Aspergillus parasiticus. Зокрема, може міститися в запліснявілих горіхах, рисі, спеціях, оліях і какао-бобах.

Патулін — це ще один мікотоксин, який може рости на гнилих яблуках. Якщо його з’їсти, він може викликати нудоту, шлунково-кишкові розлади та блювоту.

Важливо пам'ятати, чим м’якший продукт, то легше цвілі проникати всередину. Вона виробляє мікроскопічні ниткоподібні структури, які називаються гіфами. Їх не видно неозброєним оком.

Також викидати потрібно ягоди, варення та м'який сир, які почали псуватися.

Врятувати від цвілі можна моркву, цибулю, інші тверді овочі і фрукти — досить зрізати пошкоджену ділянку.

Якщо побачили сліди цвілі на твердому сирі, який деякий час пролежав в холодильнику, то його можна вживати в їжу, попередньо зрізавши 3-4 сантиметри від ураженої ділянки.

Якщо ви випадково з’їли несвіжий хліб або інший продукт із цвіллю, лікарі рекомендують відразу прийняти активоване вугілля.

Уникнути появу цвілі на продуктах можна завдяки там порадам:

• холодильник завжди повинен бути чистим
• овочі, фрукти та інші продукти потрібно регулярно перебирати та викидати підгнилі і зіпсовані
• використовуйте харчову плівку або герметичні контейнери для зберігання продуктів — вони перешкоджають попаданню і розмноженню спор
• не купуйте їжу з кінцевим терміном придатності або прострочену