Для імунітету, кісток і зору: ТОП-12 продуктів, у яких багато вітаміну А
Організм може отримати вітамін А, корисний для імунітету, кісток і зору, двома шляхами: з тваринних джерел та з рослин
Видання нагадує, що вітамін А корисний для імунітету, процесів росту та розвитку, стану кісток і зору.
"Джерела тваринного походження — м'ясо, птиця, риба та молочні продукти — забезпечують активну форму або попередньо сформований вітамін А, який організм може використовувати одразу ж. Рослинні джерела забезпечують провітамін А, який організм потім перетворює на активну форму", — пояснює дієтологиня Бріттані Моріарті.
Бета-каротин — одна з найпоширеніших форм каротиноїдів провітаміну А, що міститься в багатьох фруктах і овочах, а також діє як антиоксидант, захищаючи клітини від ушкоджень, спричинених вільними радикалами.
Провітаміну А багато в рослинних продуктах, особливо в червоних, помаранчевих і жовтих фруктах і овочах, а також у темній листовій зелені.
Моріарті називає 12 продуктів з найвищим вмістом вітаміну А.
- Гарбуз: одна чашка містить понад 200% рекомендованої денної норми. Навіть шматок гарбузового пирога, приготованого зі свіжоприготованого пюре, може закрити потребу у вітаміні А завдяки високому вмісту бета-каротину.
- Морепродукти: серед найбагатших джерел — скумбрія, лосось, оселедець, устриці, мідії, осетрина, креветки та окунь. Порція королівської скумбрії вагою 170 г забезпечує 24% добової потреби у вітаміні А.
- Батат: одне з найбагатших джерел вітаміну А — одна запечена солодка картопля середнього розміру може забезпечити більше добової норми. Також містить клітковину, інші вітаміни та мінерали.
- Яловича печінка: дієтологи часто називають її полівітамінним суперпродуктом. Крім вітаміну А, містить вітаміни D, E, K, B12, фолієву кислоту, мідь і залізо.
- Морква: є гарним джерелом вітаміну А у сирому та приготованому вигляді.
- Яйця: вітамін А міститься у жовтку.
- Диня: пів чашки забезпечує 15% щоденної норми. Її можна їсти сирою, додавати до салату, смузі, поєднувати із солоним сиром (наприклад, фетою) або в’яленим м’ясом (наприклад, прошутто).
- Манго: добре поєднується з морквою, "подвоюючи" дозу вітаміну А.
- Зелень: передусім шпинат, листова капуста, мангольд.
- Збагачене молоко та немолочні альтернативи: особливо смакують із прянощами.
- Помідори: джерело бета-каротину, попередника вітаміну А, який підтримує здоров'я очей, зір, імунітет, еластичність шкіри.
- Червоний болгарський перець: як джерело вітаміну А його можна їсти свіжим, додавати в салат, тушкувати чи смажити тощо.