Для імунітету, кісток і зору: ТОП-12 продуктів, у яких багато вітаміну А

Про це йдеться у публікації Real Simple, передає "ДС".

Видання нагадує, що вітамін А корисний для імунітету, процесів росту та розвитку, стану кісток і зору.

"Джерела тваринного походження — м'ясо, птиця, риба та молочні продукти — забезпечують активну форму або попередньо сформований вітамін А, який організм може використовувати одразу ж. Рослинні джерела забезпечують провітамін А, який організм потім перетворює на активну форму", — пояснює дієтологиня Бріттані Моріарті.

Бета-каротин — одна з найпоширеніших форм каротиноїдів провітаміну А, що міститься в багатьох фруктах і овочах, а також діє як антиоксидант, захищаючи клітини від ушкоджень, спричинених вільними радикалами.

Провітаміну А багато в рослинних продуктах, особливо в червоних, помаранчевих і жовтих фруктах і овочах, а також у темній листовій зелені.

Моріарті називає 12 продуктів з найвищим вмістом вітаміну А.

• Гарбуз: одна чашка містить понад 200% рекомендованої денної норми. Навіть шматок гарбузового пирога, приготованого зі свіжоприготованого пюре, може закрити потребу у вітаміні А завдяки високому вмісту бета-каротину.
• Морепродукти: серед найбагатших джерел — скумбрія, лосось, оселедець, устриці, мідії, осетрина, креветки та окунь. Порція королівської скумбрії вагою 170 г забезпечує 24% добової потреби у вітаміні А.
• Батат: одне з найбагатших джерел вітаміну А — одна запечена солодка картопля середнього розміру може забезпечити більше добової норми. Також містить клітковину, інші вітаміни та мінерали. 
• Яловича печінка: дієтологи часто називають її полівітамінним суперпродуктом. Крім вітаміну А, містить вітаміни D, E, K, B12, фолієву кислоту, мідь і залізо.
• Морква: є гарним джерелом вітаміну А у сирому та приготованому вигляді.
• Яйця: вітамін А міститься у жовтку.
• Диня: пів чашки забезпечує 15% щоденної норми. Її можна їсти сирою, додавати до салату, смузі, поєднувати із солоним сиром (наприклад, фетою) або в’яленим м’ясом (наприклад, прошутто).
• Манго: добре поєднується з морквою, "подвоюючи" дозу вітаміну А.
• Зелень: передусім шпинат, листова капуста, мангольд.
• Збагачене молоко та немолочні альтернативи: особливо смакують із прянощами.
• Помідори: джерело бета-каротину, попередника вітаміну А, який підтримує здоров'я очей, зір, імунітет, еластичність шкіри. 
• Червоний болгарський перець: як джерело вітаміну А його можна їсти свіжим, додавати в салат, тушкувати чи смажити тощо.

 Як писала "ДС", підтримати стан здоров'я очей і гостроту зору допоможе грамотно підібраний раціон.