Дієтолог назвав найшкідливішу олію для смаження
Шкоду смаженої їжі для організму можна зменшити завдяки найменш шкідливої з рослинних олій, які зазвичай використовують
Про це розповів дієтолог, оцінившки користь та шкоду під час смаження на соняшниковій, оливковій та кукурудзяній олії, пише woman24.kyiv.ua.
За його словами, оливкова — найкорисніша олія для смаження, а соняшникова — найшкідливіша. Але оливкова є найдорожчим варіантом. "Збалансованим" з точки зору користі та бюджету є кукурудзяна олія.
Фахівець пояснив, що при нагріванні в надлишку поліненасичені жирні кислоти в соняшниковій олії втрачають свої властивості. У результаті ці речовини можуть призвести до хронічного запалення, що може спровокувати когнітивні проблеми та розвиток хвороби Альцгеймера.
"Нещодавно, з’явилася непогана альтернатива – високоолеїнова соняшникова олія – олія, в якій омега 6 кислоти замінені олеїновою кислотою, вміст якої в деяких сортах досягає 80%", – порадив дієтолог.