Корисно їсти
Чим шпинат корисний для організму: 5 ключових властивостей
Шпинат містить вітаміни та антиоксиданти, які захищають від хронічних хвороб та підтримують роботу мозку, очей та серця
Шпинат містить вітаміни та антиоксиданти / Pixabay
Як зазначається, шпинат має низку корисних властивостей.
- Регулює артеріальний тиск. Шпинат містить нітрати – природні хімікати, які можуть розслабити кровоносні судини. Вони допомагають покращити кровообіг та знижують навантаження на серце.
- Знижує ризик низки хронічних хвороб. Корисні сполуки у шпинаті, можуть знизити окислювальний стрес (нерівновагу антиоксидантів і шкідливих речовин, які ушкоджують клітини), який підвищує ризик хвороб серця, діабету 2 типу.
- Містить поживні речовини. Містить багато вітаміну А, К та С: перші два зміцнюють кістки, а третій — допомагає загоювати рани. Також — фолієву кислоту, вітамін В, залізо, магній, калій, кальцій.
- Підтримує здоров’я очей. У шпинаті є антиоксидант лютеїн, який зменшує ризик вікової макулярної дегенерації — хвороби, що може погіршити гострий центральний зір, який потрібний для водіння та читання.
- Підтримує когнітивні функції. Дослідження свідчать, що люди, які їли щодня1-2 порції шпинату, мали такі ж когнітивні здатності, як ті, хто молодший за них на 7 років.
Також вказується, що під час смаження шпинат втрачає багато лютеїну, тому його краще їсти сирим, додаючи до салату. Приготування шпинату на пару зберігає вітамін С, а від бланшування краще утриматися.
Шпинат можна додати до сніданку з яєчнею та авокадо, в овочевий салат та фруктове смузі.