Історія із смаком
-
Карпаччо назавжди. Як ім'я художника стало стравою, що змінила європейську кухнюВсесвітньо відоме блюдо карпаччо в цьому році відзначає ювілей. "Зірці", чиє ім'я нині носить безліч приготованих за схожим принципом страв, виповнилося 70 років
-
Помідор у сорочці. Чим цінний фізаліс і до чого тут сальсаП'ять століть тому з Нового світу в Старий вперше потрапили помідори і фізаліс. Чому сьогодні їх популярність і затребуваність настільки неоднакові — справжня загадка
-
Велич просяного зерна. Що ми знаємо про пшоно і до чого тут віникиУ кожного часу не тільки свої герої, а й свої кулінарні вподобання. Так, наприклад, звичайне пшоно, яке багато років втрачало популярність, має всі шанси знову відіграти втрачені було позиції
-
Е-фактор. Навіщо "шифрують" харчові добавки і чому їх не варто боятисяУ наш час левову долю проблем із здоров'ям модно пояснювати засиллям у їжі "хімії" під кодом Е. При цьому остання несе куди менше шкоди, аніж пов'язані із нею страхи
-
Кулінарний жупел. Навіщо вбивати репутацію пальмової оліїЯкщо споживач, виявивши у складі з'їденого продукту пальмову олію, позбавляється спокою в очікуванні неминучих проблем зі здоров'ям, значить, пора розбиратися з таємницею стресогенних "страшилок"
-
Ліки від голоду. Звідки взялася локшина швидкого приготування і за що її люблятьУ 2000 році опитування громадської думки в Японії показало, що найважливішим з усіх національних винаходів ХХ століття на батьківщині компакт-дисків, калькуляторів і ноутбуків вважають локшину швидкого приготування
-
Дар блакитної агави. Як текіла була мескальным вином і до чого тут кажаниТекілу багато наших співвітчизників вважають модним атрибутом клубних вечірок. Але ті, хто знає її історію, бачать в ній більше, ніж просто оригінальний алкоголь
-
Плід довгожителя. Хто відповідає за колір оливок і навіщо їх калібруютьЧи можна бути майже незнайомим з особливостями продукту, який є в будь-якому магазині? Якщо йдеться про оливки, то так
-
Солянка інкогніто. Як знаменитий суп втратив минулеСтаранність в переписуванні історії загрожує тим, що без переконливої біографії може залишитися навіть популярна у різних народів страва
-
Ростбіф з волошками. Що приховує базилік і до чого тут скорпіониЯкщо комусь здається, що про якусь їжу відомо все, — йому тільки так здається