Історія із смаком
-
Місо і К °. Що об'єднує китайську кухню і "Фукусіму-1" і чого ми не знаємо про соєвий соусЩо таке соєвий соус в нашій країні знають практично всі. Однак в Японії, Китаї, Кореї та ряді інших країн Азії під цим ім'ям може матися на увазі дещо інший продукт
-
Зовсім не небесна. Звідки взялася "садочкова" манна каша і до чого тут пандеміяМанна крупа, на думку багатьох, могла б номінуватися на конкурс найбільш нецікавих продуктів. Однак, як прийнято говорити в певних колах, не все так однозначно
-
Про бренди бренді. Чим поять нас українські виробники і що не так з провінцією КоньякПротягом року жителі України випивають близько 70 млн пляшок бренді. Однак для більшості найактивніших споживачів це новина, адже на етикетках написано "коньяк"
-
"Несу кутю до покуття". Чому головна страва Святого вечора старша за саме РіздвоУ тисячах українських будинків довгоочікуваний передріздвяний вечір буде розпочато з куті. Вперше така обрядова страва з'явилася ще в Стародавній Греції
-
Хліб Христа. Історія різдвяного штолена і рецепт від Руслана СенічкінаРіздвяно-новорічні свята — час особливих страв. Наприклад, штолена — улюблених ласощів Німеччини
-
Банкет з чорнилом. Про саму темну сторону восьминогів, каракатиць, кальмарівЛюдство, несподівано для себе відкрило гастрономічні можливості чорнила головоногих молюсків, знову переконалося в тому, що тисячі років знайомства — аж ніяк не привід вважати будь-які дари моря пізнаними до кінця
-
Соус до літака. Про генуезьке песто, кедрові горішки і кулінарну сміливістьВід одного словосполучення "соус песто" віє вітром далеких мандрівок, новим кулінарним досвідом і екзотичною кухнею. А раз так, то, ймовірно, настав час ознайомитися з цим продуктом ближче — назло всім підступам невблаганної пандемії
-
Магія голубця. Що спільного між хріном і виноградом і до чого тут галушкиДля багатьох християн західного обряду голубці є традиційною пісною стравою Святвечора. Але чи це найдивовижніший факт в історії, здавалося б, добре знайомої страви?
-
Гніздо для гурмана. Де шукати їстівні "колиски" для пташенят, хто додумався їх їсти і чи так це смачноЗ усіх дивних речей, які люди вживають в їжу, найзнаменитішим делікатесом слід визнати продукт, відомий нам як "ластівчине гніздо".
-
Пиріжки з начинкою. Де шукати коріння випічки з начинкою і в чому "винен" КиївДеякі з традиційних для України страв мають настільки давню історію, що суперечки про їх коріння, ймовірно, буде вести ще не одне покоління дослідників. Найяскравіший приклад такої живності — банальні пиріжки