Економіка

Сумські вчені створили батончики з цвіркунів

Науковці Сумського національного аграрного університету виготовили батончики з цвіркунів слідом за органічними чіпсами і веганским салом

Про це розповів учений Дмитро Бідюк, разом зі своєю командою першими котрі продегустують свої вироби, передає "ДС" з посиланням на AgroNews.

"Зовсім нещодавно у лабораторії кафедри технології харчування СНАУ, що знаходиться у комбінаті громадського харчування, ми вперше разом з Вікторією Каблюк виготовили "смакоту з цвіркунів" - протеїнові батончики з додаванням борошна з цвіркунів! Це тема її магістерської роботи. Але не тільки вперше виготовили, але і вперше продегустували ... Звичайно виріб недосконале і потребує доопрацювання. Але цікаво з цього те, що навіть при вмісті цвіркунів 10% вони взагалі не відчувалися! Тільки колір став темніше контролю", - повідомив учений.

Сумські експериментатори також працюють над розробкою ZERO Bar, що передбачає напої без цукру, глютену і лактози. Ці напої можуть стати альтернативою для людей, у яких алергія на глютен і лактозу.