Натуральне майбутнє. Україна може стати європейським лідером органічного агровиробництва
З незапам'ятних часів головним завданням сільського господарства вважалося забезпечення людей продовольством в максимальній кількості. У другій половині XX ст. з цією метою все ширше впроваджувалися індустріалізовані методи агровиробництва. Однак проблеми екології змусили звернути увагу на тіньову сторону цього процесу. З'ясувалося, що нехтування ґрунтозахисними заходами призвело до стрімкої деградації ґрунтів (детальніше про це можна прочитати в статті на стор 8. - "ДС"), а інтенсифікація сільгоспвиробництва викликала порушення екосистем. Крім того, нестримне застосування на різних етапах виробничого процесу всіляких хімічних речовин (добрив, пестицидів, добавок до корму, консервантів і т. д.) змусила медиків бити на сполох через те, що продукти харчування стали нести загрозу здоров'ю людей.
За законами ЄС і України
У західних країнах цією проблемою всерйоз занепокоїлися ще в 1980-х. Звичайно, всі розуміли, що відразу її не вирішити ніякими заборонними заходами. Для виправлення ситуації було запропоновано стимулювати розвиток ринку organic - органічної або екопродукції, щоб це було вигідне як виробникам, так і споживачам. В той же час була зрозуміла і необхідність сертифікації экопроизводителей та маркування органічної продукції (щоб запобігти зловживання недобросовісних фірм).
Одним з перших вступила на цей шлях і вже далеко просунувся Євросоюз. Ще в червні 1991 р. було прийнято постанову Ради Європейського Економічного Співтовариства № 2092/91 "Про органічне виробництво сільськогосподарської продукції і вказівках на нього на сільськогосподарській продукції та продуктах харчування". У червні 2007 р. на зміну цим документом надійшла постанова Ради ЄС № 834/2007 "Про органічне виробництво та маркування органічної продукції".
Примітно там дається визначення органічного виробництва: це цілісна система господарювання та виробництва харчових продуктів, яка поєднує в собі кращі природоохоронні методи, високий рівень біорізноманіття, збереження природних ресурсів, застосування високих стандартів добробуту тварин та метод виробництва, що задовольняє тих споживачів, які віддають перевагу продукти, виготовлені з використанням тільки натуральних речовин і процесів. Таким чином, підкреслюється в постанові Ради ЄС, метод органічного виробництва відіграє подвійну соціальну роль: з одного боку, він забезпечує специфічний ринок, який відповідає споживчому попиту на органічні продукти, а з іншого - забезпечує загальне благо, сприяючи захисту навколишнього середовища, належного утримання тварин, а також розвитку сільської місцевості.
В Україні у вересні 2013 р. був прийнятий і в січні 2014 р. набув чинності Закон "Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини". Проте він викликав критику, оскільки його положення не відповідають законодавству ЄС і створили сприятливе середовище для введення в обіг фальсифікованої органічної продукції. У листопаді 2016 р. уряд вніс у Верховну Раду розроблений Мінагрополітики законопроект "Про основні принципи і вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції". У листопаді 2017 р. парламент розглянув цей проект і відправив його на доопрацювання в профільний комітет. 19 квітня 2018 р. доопрацьований проект прийнятий в першому читанні, а 10 липня - у другому читанні та в цілому. Цей закон скасовує дію старого і повинен вступити в силу через півроку після опублікування.
Завдяки новому закону, гармонизированному з законодавством ЄС, українським виробникам буде легше просувати свою органічну продукцію в Європі, так і в інших частинах світу. У той же час можна очікувати прискореного зростання українського ринку. Новий закон повинен дати впевненість споживачам в продуктах, маркованих як органічні, і захистити виробників від недобросовісної конкуренції.
Деталі закону краще обговорювати після того, як він буде опублікований в остаточному вигляді. Поки ж варто звернути увагу на вже наявні досягнення і перспективи органічного виробництва в Україні.
Знаки натурального якості
Імпорт в країни ЄС органічних продуктів з третіх країн регулюється постановою Єврокомісії № 1235/2008. У ньому наводиться перелік органів сертифікації, акредитованих на міжнародному рівні, в тому числі 15 органів, які мають право сертифікувати українську продукцію. З цих 15 єдиний український орган з сертифікації - ТОВ "Органік Стандарт"; всі інші - іноземні або їх місцеві філії.
Згідно з постановою Євро-комісії № 271/2010 з 1 липня 2010 р. всі запаковані органічні продукти, вироблені у ЄС, позначаються спеціальним логотипом; поруч з ним повинна бути розміщена інформація про орган сертифікації і про місце, де було вирощено сировину, з якого виготовлений даний продукт. Цей логотип захищений від використання неорганічних продуктах, але його дозволено використовувати на органічні продукти, що імпортуються з третіх країн (в тому числі з України).
У червні 2017 р. департамент продовольства Мінагрополітики повідомив, що "Укрпатентом" прийнято рішення про реєстрацію українського державного логотипу для органічної продукції (сировини) як знака для товарів і послуг. Міністерство запевняє, що завдяки використанню логотипу українську органічну продукцію можна буде дізнатися на полицях не тільки українських, але і зарубіжних магазинів.
Про що говорять цифри
За статистикою Міжнародної федерації органічних сільськогосподарських рухів (IFOAM), у 2002 р. в Україні було зареєстровано 31 господарство, що отримало статус органічного, а в 2016 р. налічувалося вже 360 сертифікованих органічних господарств. До кінця літа 2017 р. на ринку екопродукції діяли 485 операторів, що мають сертифікати "Органік Стандарт", а зараз - вже 599. У це число входять як великі агропідприємства, переробники, трейдери, так і дрібні фермерські господарства.
Загальна площа сільськогосподарських угідь в Україні, на яких ведеться органічне виробництво, в 2002-2016 рр. зросла, за статистикою IFOAM, з 164,4 до 411,2 тис. га. За даними Мінагрополітики за червень 2017 р., сертифікованим органічним виробництвом зайнято 421,5 тис. га земель (у цій площі не враховані 550 тис. га земель під сертифікованими дикоросами - травами, ягодами і грибами). Більше половини цієї площі припадає на чотири області - Одеську, Херсонську, Дніпропетровську та Житомирську. Із загальної площі сільськогосподарських угідь, сертифіковані як органічні, Україна займає 11-е місце серед країн Європи і 20-е місце в світі. У Європі найбільшу площу під органічними культурами має Іспанія (2 млн га). За нею йдуть Італія (1,7 млн га), Франція (1,5 млн га) і Німеччина (1,1 млн га).
Вже з цих цифр видно, що органічне сільгоспвиробництво в Україні має великий невикористаний потенціал. Частка сертифікованих органічних земель у загальній площі сільськогосподарських угідь України становить лише близько 1%.
Стримуючим фактором є слабкий внутрішній ринок. Правда, він росте дуже швидкими темпами. Дослідження Федерації органічного руху України (ФОДУ) свідчать, що внутрішній споживчий ринок органічних продуктів в Україні в 2005 р. склав 200 тис. євро, в 2010 р. - 2,4 млн євро, в 2015 р. - 17,5 млн євро, в 2016 р. - 21,2 млн євро, в 2017 р. - 29,4 млн євро. В останні роки, зазначає ФОДУ, спостерігається тенденція активного наповнення внутрішнього ринку української органічної продукцією за рахунок налагодження власної переробки органічної сировини. Зокрема, це крупи, борошно, молочні і м'ясні продукти, соки, сиропи, повидло, мед, масло, чай, лікарські трави.
Але все одно поки що український ринок дуже слабкий. Рік тому повідомлялося, що за обсягом внутрішнього ринку органічної продукції Україна посідає лише 25-е місце в Європі. І хоча в 2017 р. вийшов помітний приріст, досягнутий рівень ще не надихає. Все-таки 29,4 млн євро на 42,5 млн жителів - це менш ніж за 1 євро на людину за рік.
Перспективи і надії
Найбільш широкі перспективи поки що обіцяє експорт. Популярність екопродукції на ринках розвинених країн зростає настільки швидкими темпами, що вже зараз попит значно перевищує пропозицію. І цим успішно користуються українські виробники. У 2017 р. вони експортували органічної продукції на $100 млн. в три рази більше, ніж пішло на внутрішній український ринок. Іншими словами, українці споживають лише чверть власної екопродукції, а три чверті продають за кордон. Найбільшу частку в українському експорті займають кукурудза, пшениця, соя, ячмінь, соняшник, ріпак, фрукти і ягоди. Найбільшими країнами - споживачами української "органіки" є Німеччина, Австрія, Польща, Італія, Франція, Нідерланди, Данія, Швейцарія, США, Канада.
З 2019 р., коли набуде чинності новий закон, який гармонізований з європейським законодавством, можна очікувати ще більш впевненою експансії української "органіки". За оцінками ФОДУ, цей закон має дати додатковий поштовх сталого розвитку органічного виробництва в Україні, підвищити конкурентоспроможність вітчизняної органічної продукції та розширити географію збуту на міжнародних ринках.
Що ж стосується внутрішнього ринку, то його динаміка визначатиметься, звичайно ж, в першу чергу зростанням рівня доходів населення. Адже органічна продукція конкурує не ціною, а якістю, гарантуючи натуральний склад і відсутність добавок, шкідливих для здоров'я. Можна сподіватися, що українці все більш активно будуть переходити на екопродукт українського виробництва. І вже в недалекому майбутньому як в самій Україні, так і у всій Європі утвердиться формула: "Українське - означає натуральне".
Органік Мілк - перший в Україні завод з виробництва сертифікованої органічної молочної продукції із власної сировини, що поєднує в собі традиції поколінь у сфері виробництва, новітні технології та європейский досвід. Ми - лідери органічного молочного виробництва в Україні.
З кожним роком в Україні популярність органічних продуктів набірає обертів.
Альо що ж таке органічний продукт?
Органічною називається продукція, у виробництві якої не використовують хімічно синтезованих добрив, пестицидів, регуляторів і стимуляторів росту, ГМО, гормонів, консервантів, штучних ароматизаторів і барвників. Натомість застосовують технології, що зберігають максимум поживних речовин і мінімально впливають на довкілля.
У пріоритетах органічних сільських господарств - екологічний баланс і гармонійні відносини з довкіллям, а для тварин створюють сприятливі гуманні умови утримання.
У нас є три фермі з поголів'ям 5 тис. голів, з них 2,5 тис. голів - дійного стада. Наші корови швейцарської породи симентал:
• споживають лише органічні годуй, які не містять консервантів, гормонів, стимуляторів росту й збудників апетиту;
• близько 230 днів на рік випасаються на органічних пасовищах;
• мають вільний доступ до води, їжі та спального місця 24 години на добу;
• телята до 4-х місяців випоюються лише материнським молоком.
Органічне виробництво має бути натуральним у всьму.
Не дивлячись на те, що декілька років тому важко було сказати про успіх в органічному виробництві, на сьогодні ринок органічної продукції є перспективним та затребуваним.
Реалізація продукції Органік Мілк здійснюється не лише у 23 регіонах України, а й невеликий відсоток підлягає експорту до ОАЕ.
Якщо виробництво продуктів здійснювалося згідно стандартів Євро-пейського Союзу (Постанові Ради ЄС № 834/2007 та Регламенту Комісії ЄС № 889/2008), на етикетці обов'язково мають бути такі позначки:
Кодовий номер органу контролю. Це свідчить, що виробник пройшов процедуру сертифікації в одному з акредитованих органів.
Логотип ЄС ("Євролисток") говорити про те, що продукція відповідає органічним стандартам.
95% інгредієнтів є органічними. Інформація про походження органічної сировини також має бути вказана на обгортці.
Відсутність такого маркування свідчить про недотримання стандартів органічного виробництва.
Дослідження показали, що, порівнюючи зі звичайними аналогами, органічні молочні продукти містять:
• на 50% > Омега-3 жирних кислот
• на 60%> імуно-стимулюючих антиоксидантів
• на 11%> a-ліноленової кислоти
• на 74%> йоду
• м'яка пастеризація під час обробки (75 0С±2%) доз - воляє зберегти більше вітамінів та мікроелементів
Крім того, сертифіковані органічні продукти є безпечними, адже кожен етап виробництва контролює акредитований орган сертифікації, а внутрішній контроль якості та безпеки продукції реалізується власною лабораторією ТОВ "Органік Мілк", яка оснащена сучасними засобами вимірювальної техніки, що забезпечує повний контроль виробництва на всіх етапах.
Про смакові властивості годі й говорити: хоч раз скуштувавши органічне молоко, ти вже ніколи не повернешся до традиційних аналогів. Продукція компанії "Органік Мілк" допоможе це перевірити.
