Готуйте гаманці. Якими будуть ціни на фрукти і ягоди в цьому сезоні
Пандемія коронавіруса продовжує перекроювати світову економіку. З приходом весни і початком польових робіт саме час подивитися, яким буде аграрний ринок України в цьому році. Мова піде не про великотоварне виробництво пшениці, соняшнику чи кукурудзи, а про овочах, фруктах і ягодах. Хоча в грошовому виразі цей сегмент і менше, ніж основні зернові культури, що вирощуються в Україні, але якраз його, можливо, чекають великі потрясіння.
Все змінилося
Як розповів економіст инвестдепартамента Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Андрій Ярмак на Міжнародній антикризової плодоовочевої конференції, логістичні ланцюжки поставок продуктів порушені, деякі галузі, такі як HoReCa (готелі, ресторани, кафе), зараз не працюють і не закуповують продукти, доходи населення падають, і люди замислюються про зміни в раціон свого харчування.
Це, за словами Ярмака, позначиться і на інвестиції в агробізнес - вони виростуть, і інвестори понесуть туди гроші з інших галузей, де віддача буде не такою високою. Однак інвестори будуть вкладатися в першу чергу не виробництво овочів і фруктів, а зернові, олійні та виробництво масел.
Економічна криза, викликаний пандемією, призведе до істотного зниження платоспроможності населення, а це значить, що воно буде змушене трохи підкоригувати свої харчові звички. Зокрема, люди знизять споживання м'яса, молочних продуктів і риби. Крім того, населення збільшить закупівлю продуктів з більш тривалим терміном зберігання. Андрій Ярмак навів приклад, коли в Італії виросли продажі картоплі, цибулі та цитрусових, які можуть зберігатися довго. В результаті ціни на цитрусові, які були в цій країні традиційно низькими, різко зросли.
Крім того, із-за перекриття кордонів у світі зростуть втрати продуктів. "Із-за порушення логістичних ланцюжків тисячі тонн продуктів стоять на кордоні і псуються. Наприклад, в Індії, яка є великим імпортером і експортером продукції, виникли дуже великі проблеми з розвантаженням кораблів, які привезли харчі", - розповів Ярмак. А це означає, що фермери, які не зможуть реалізувати урожай, понесуть збитки, що позначиться на цінах на продукцію.
Великою проблемою в цьому сезоні стануть і робочі руки, які активно використовуються в збиранні врожаю фруктів і ягід. З-за карантину багато сезонні робітники просто не поїдуть на прибирання в інші країни, і виробники опиняться перед загрозою, що не зможуть зібрати частину врожаю.
Картоплі треба більше
Україну чекають серйозні зміни на плодоовочевому ринку. Наприклад, продажу овочів в цьому сезоні вже здорово підкосило закриття властями продовольчих ринків, через які фермери реалізовували левову частку своєї продукції.
Зокрема, 10 квітня влада закрила найбільший оптовий ринок плодоовочевої продукції півдня України "Нежданий" в Херсонській області. Закриття ринку вже призвело до перебоїв з постачанням овочів з південних регіонів у столицю і східні області, адже це головний пункт перерозподілу потоків овочів і фруктів. У підсумку тамтешні продавці були змушені організувати стихійну торгівлю і продавати продукцію за значно нижчими цінами.
Торгові мережі супермаркетів "заточені" на досить великі партії товару, які можуть забезпечити далеко не багато фермерів, пояснює керівник департаменту "Маркетинг-Аналітика" оптового ринку "Шувар" Тетяна Гетьман. Зокрема, зараз почався сезон реалізації вирощеної у теплицях зелені - ранньої капусти, огірків, помідорів, однак продавати складно. А якщо фермери не зможуть реалізувати цей урожай, у них будуть складності з закладкою наступного. В результаті постраждає український споживач: в Україні в останні роки площі під теплицями і так скоротилися, а якщо фермери не отримають збут, то споживачі будуть змушені купувати ще більше імпортної продукції.
У той же час українці в цьому сезоні збільшать площі посадки під картоплею, і на це є відразу кілька причин. Справа в тому, що в минулому році був ажіотаж, викликаний чутками про дефіцит картоплі, його імпорт різко виріс і ціни на нього були високими. "Тому спрацювала генетична пам'ять - якщо картоплі не вистачило, її потрібно посадити побільше", - пояснила експерт. Крім того, на збільшення площ вплинув фактор зниження доходів населення - коли вони впали, люди задумалися про те, що вони будуть їсти наступної зими. За словами Тетяни Гетьман, на ринку "Шувар" зараз дуже високий попит на картоплю насіннєву саме з боку населення, хоча ціна на нього досить висока - 12 грн за 1 кг.
"Ціни на овочі та картоплю, цілком ймовірно, не будуть дуже високими, тому що всі кинулися розширювати виробництво", - зазначає Андрій Ярмак.
Налітай, подешевшало
Зміни відбудуться і на ринку фруктів. За словами Андрія Ярмака, в цьому році світовий ринок яблук, який оцінюється в $8 млрд, знизиться на $1-1,2 млрд. Україна традиційно поставляє яблука в країни, доходи яких дуже сильно залежать від нафти (Росія, ОАЕ), а також в Європу, і вона буде в списку країн, які відчують значне скорочення обсягів торгівлі яблуком. За словами Ярмака, у Росії ціни на яблука із-за девальвації російської валюти в гривнях зросли, а в доларах - знизилися. Тому російські продавці виставили більш низькі закупівельні ціни, і імпортери змушені шукати нові ринки збуту або продавати яблука у себе вдома.
Також велика невизначеність і з продажем яблук в ОАЕ - сфера туризму в цій країні обрушилася, а основна частина споживання яблука припадала саме на сегмент HoReCa.
У той же час ринок виробництва яблучного концентрату, куди переробники віддавали частину врожаю, у цьому році не збільшить споживання сировини. "А це означає, що садівників чекає дуже непростий сезон", - сказав Андрій Ярмак.
Однак для покупців така ситуація буде виграшем - ціни на яблука можуть значно знизитися і в умовах дуже великого пропозиції можна буде вибирати якісніший продукт.
Складнощі чекають і виробників ягід - їх споживання скоротиться, а такий сегмент, як HoReCa, буде відновлюватися кілька років і не буде вимагати колишнього обсягу продукції. Тому прогнозовано зросте кількість ягоди, яка буде відправлена на заморозку.
Однак, незважаючи на те, що у виробників яблук і ягід зростуть витрати на виробництво, підвищення цін на їх продукцію експерти не чекають. Але це не означає, що ціни на неї зростуть. Андрій Ярмак нагадав, що ціни диктуються балансом попиту і пропозиції, і не чим іншим. "На тлі зростання витрат на виробництво ціни на ягоди в 2020 році в Україні впадуть з дуже високою ймовірністю. Ціни на яблуко, якщо не буде природних катаклізмів до середини травня, також впадуть", - прогнозує Ярмак.
За словами Тетяни Гетьман, якщо інформація про замороження плантацій чорниці підтвердиться в тому обсязі, що це вплине на врожай, то це може підтримати ціни. В іншому ж випадку повториться ситуація минулих років, коли виробництво ягоди в Україні зростає, а конкуренція на зовнішніх ринках посилюється, і це призводить до зниження цін на 20-25% щорічно. Тільки в цьому році ціни можуть знизитися ще більше.
При цьому експерти відзначають, що ті виробники, які не зможуть забезпечити високу якість своєї продукції, в результаті програють. На думку Тетяни Гетьман, навіть в умовах зниження купівельної спроможності українці не будуть купувати менш якісні ягоди, просто вони будуть купувати менше якісної ягоди.
